Lợi ích sức khỏe của rong biển và cách nấu và ăn rau biển

Ở Hoa Kỳ, rong biển có vẻ như là một loại thực phẩm nước ngoài. Bạn không thể tìm thấy nó trong các cửa hàng tạp hóa thông thường và bạn thường không nấu ăn với rong biển. Đối với hầu hết chúng ta, chúng ta chỉ nhìn thấy và ăn rong biển, và các loại rau biển khác, khi dùng bữa tại nhà hàng sushi.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn sống một lối sống lành mạnh, hoặc giảm cân, bạn có thể có lợi bằng cách bổ sung thêm rong biển vào chế độ ăn uống của bạn.

Lợi ích sức khỏe của rong biển

Hầu hết các đầu bếp và chuyên gia đều sử dụng thuật ngữ Rau biển ăn chay để mô tả siêu thực phẩm này. Rau biển bao gồm tảo đỏ, xanh lá cây và nâu được tìm thấy cả trong nước và dọc theo bờ biển trong các hồ thủy triều.

Thuật ngữ Rau biển ăn chay đã trở nên phổ biến, bởi vì thuật ngữ này là cỏ dại có ý nghĩa tiêu cực đối với nhiều người. Mọi người nhìn thấy từ "weed weed" trên một gói hoặc một menu, và chỉ đạo theo cách khác. Thuật ngữ rau củ biển bầu trời đề cập đến các loại tảo biển như nori, dulse, tảo bẹ, kombu và wakame.

Rau biển là họ thực vật lâu đời nhất trên Trái đất, và ounce cho ounce, chúng có nhiều vitamin và khoáng chất hơn bất kỳ loại cây nào khác. Rau biển có nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin B, giúp điều chỉnh tâm trạng của bạn.

Chính xác những gì bạn có thể tìm thấy trong rau biển?

• Rau biển cung cấp cho bạn tất cả 56 khoáng chất và các yếu tố bạn cần để tồn tại. Không có nhà máy nào khác chứa tất cả 56.
• Rau biển có dư thừa iốt, một yếu tố khó tìm cần thiết cho não và chức năng tuyến giáp khỏe mạnh. Iốt này, cùng với các axit amin khác trong rau biển, giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u và giảm u xơ tử cung và tử cung.
• Rau biển rất giàu vitamin A, giúp giữ cho làn da của bạn rõ ràng, và thị lực sắc nét. Chúng cũng giàu vitamin C, E và vitamin B.
• Rau biển có chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, và giúp chống lại bệnh tật.
• Nori rau biển là 28% protein. Điều này làm cho nó trở thành một nguồn protein tuyệt vời, không chất béo. Nhiều loại rau biển khác cũng giàu protein.
• Rau biển có đặc tính giải độc rộng rãi. Chúng có thể loại bỏ độc tố, kim loại và các yếu tố phóng xạ khỏi cơ thể.
• Rau biển rất giàu magiê, làm giảm huyết áp.
• Hijiki và tảo bẹ là những loại rau biển chứa nhiều canxi. Gram cho gram, Hijiki có lượng canxi gấp 14 lần so với sữa.
• Rau biển cũng có đặc tính kháng sinh mạnh. Chúng thậm chí có hiệu quả chống lại vi khuẩn kháng penicillin.
• Do các chất phytochemical trong rau biển, ăn chúng thường xuyên giúp giảm các dấu hiệu lão hóa, và giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh trong thời gian dài.
• Rau biển là một nguồn chất xơ tốt. Điều này giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh với việc loại bỏ chất thải thường xuyên, và cũng giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận.
• Nori có lượng vitamin C gấp đôi so với một quả cam.

Tôi có thể tiếp tục đi; Rau biển có lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, hầu như quá nhiều để liệt kê ở đây!

Tìm rau biển giá cả phải chăng

Bây giờ tôi đã bán cho bạn rau trên biển, có lẽ bạn đang tự hỏi, tôi có thể mua chúng ở đâu? Làm thế nào để tôi ăn chúng? Cửa hàng tạp hóa châu Á tại địa phương của bạn nên có rau biển chất lượng cao, giá cả phải chăng. Rau biển có giá rẻ tại các cửa hàng tạp hóa châu Á, nhưng giá đắt tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe cao cấp như Whole Food.

Trên thực tế, tôi bắt đầu mua đồ ăn vặt rong biển rang của Annie Chung tại cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương. Tôi đã mua một số, với giá $ 1,30 mỗi gói. Vì tôi ăn một gói trong một lần ngồi, món ăn vặt yêu thích này nhanh chóng trở nên quá đắt để ăn mỗi ngày.

Sau đó, tôi tình cờ thấy các cửa hàng tạp hóa châu Á yêu thích của tôi, và tìm thấy những giao dịch tốt nhất về rau biển. Chợ địa phương của tôi bán ba gói đồ ăn nhẹ rong biển với giá $ 1,30. Bạn cũng có thể mua gói rong biển lớn hơn nhiều, hoặc rong biển thái lát, với giá rẻ hơn nhiều.

Bắt đầu bằng cách mua một vài gói đồ ăn nhẹ rong biển. Các gói đồ ăn nhẹ thường chứa những miếng rau biển nướng nhỏ, được quét bằng dầu mè và muối biển. Các món ăn nhẹ gây nghiện làm cho một lối vào tuyệt vời vào thế giới của rau biển. Một khi bạn đã yêu thích rong biển chải, bạn có thể chuyển sang sử dụng rong biển trong nấu ăn thường xuyên của bạn.

Nấu ăn và ăn rau biển

Ý nghĩ nấu ăn với rau biển có vẻ đáng sợ, nhưng thực sự không khó. Hầu hết thời gian tôi không nấu món ăn với rau biển; Tôi chỉ cần thêm một tờ hoặc một ít rong biển cắt nhỏ vào bất cứ thứ gì tôi đang nấu. Hầu hết các loại rau biển, như wakame, kombu, tảo bẹ và agar-agar phải được ngâm trong nước trước khi ăn. Chỉ nori, loại rong biển được sử dụng để bọc sushi, có thể ăn khô.

Dưới đây là một số ý tưởng để chế biến rau biển vào chế độ ăn uống của bạn:

1. Làm bát sushi
Làm sushi là cả thời gian và lao động. Khi tôi chạy không đúng giờ, tôi sử dụng một phím tắt để làm sushi tuyệt vời: Tôi làm một bát sushi. Thay vì cắt nhỏ bơ, dưa chuột, thịt cua, măng tây, và bất cứ thứ gì tôi muốn thành những lát siêu mỏng, tôi làm những lát lớn hơn. Tôi làm một ít cơm sushi, rồi tôi đổ tất cả vào một cái bát.

Sau đó, tôi lấy một vài tờ nori nhỏ, hoặc một ít nori thái lát, và đặt chúng lên trên bát. Làm điều này tiết kiệm thời gian và công sức. Bạn có thể thưởng thức tất cả các thành phần của sushi, mà không có sự ồn ào. Nó vẫn ngon như nhau, đặc biệt là khi bạn rưới nước tương và wasabi mới làm ra bát. Yum!

2. Thêm rau biển vào món salad của bạn
Bạn có thể dễ dàng chế biến rau biển vào chế độ ăn uống của mình khi đưa chúng vào món salad xanh. Tôi có một vài túi rong biển cắt lát trong phòng đựng thức ăn của mình, và tôi thường rắc nori lên trên một món salad xanh. Với loại nước sốt nhẹ tôi sử dụng, nori thêm độ giòn và hương vị, và tôi nhận được tất cả các lợi ích của các vitamin và khoáng chất có lợi cho rau trong biển. Bạn cũng có thể ghép nori với rau, bao gồm cà rốt và dưa chuột.

3. Thêm Wakame vào Súp
Mặc dù bất kỳ loại rau biển nào cũng là một sự bổ sung tuyệt vời cho súp, wakame hoạt động tốt khi kết hợp với các hương vị khác. Các nhà hàng Nhật Bản sử dụng loại rau biển xanh thẳm này để làm món salad rong biển. Wakame đặc biệt ngon trong súp miso.

4. Xào
Bạn có thể ngâm nhiều loại rau biển trong nước, sau đó cho chúng vào chảo hoặc chảo để xào với các loại rau khác. Giống Arame và Hijiki có hương vị tuyệt vời khi nấu theo cách này. Bạn có thể thêm bất kỳ số lượng dầu hoặc gia vị, nhưng tôi luôn sử dụng dầu mè và một chút nước tương. Đối với tôi, khi được sử dụng một cách tiết kiệm, những loại nước sốt này giúp hương vị của rau biển thực sự tỏa sáng!

Từ cuối cùng

Khám phá một thế giới hoàn toàn mới của rong biển bằng cách thử nghiệm các loại rau biển khác nhau và các phương pháp chuẩn bị khác nhau. Các loại rau biển khác nhau có hương vị tuyệt vời, và chúng cung cấp một số vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Họ cũng có thể phục vụ như đồ ăn nhẹ tuyệt vời hoặc các phần rau trong bữa ăn. Khi bạn lần đầu tiên bước vào thế giới của rau biển, hãy bắt đầu với một thứ đơn giản, như nori, và sau đó tìm đến các loại rong biển kỳ lạ hơn.

Bạn có ăn rau biển thường xuyên không? Nếu vậy, công thức nấu ăn yêu thích của bạn là gì?