Làm thế nào để bán tại chợ nông dân như một doanh nghiệp - Phân loại nhà cung cấp

Sau đó, một lần nữa, có thể bạn đang ở phía sai của giao dịch thị trường nông dân hàng tuần của bạn. Ai nói bạn không bị cắt ra bán tại chợ nông dân địa phương?

Bạn không cần phải đến cánh đồng của riêng mình vào mỗi mùa xuân hoặc vắt sữa bò của bạn mỗi sáng để kiếm được một chỗ ở chợ nông dân địa phương. Tất cả những gì bạn cần là một nguồn đáng tin cậy của sản phẩm tươi sống, sản phẩm động vật hoặc hàng hóa giá trị gia tăng. Nếu bạn có một vườn rau ở sân sau hoặc nông trại đô thị, một hoạt động chăn nuôi nhỏ hoặc phương tiện an toàn để sản xuất thực phẩm giá trị gia tăng hoặc các sản phẩm phi thực phẩm, bạn có thể hỗ trợ gian hàng thị trường của nông dân. Ít nhất, trên lý thuyết.

Thực tế phức tạp hơn, nhưng chắc chắn không thể vượt qua đối với các nhà cung cấp cam kết. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ kiểm tra:

Các loại nhà cung cấp mà thị trường của nông dân thường chấp nhận
Các nhà cung cấp thường hoạt động tốt tại thị trường của nông dân
Tìm kiếm và bắt đầu tại một thị trường của nông dân địa phương
Mẹo và thủ thuật để cải thiện trải nghiệm thị trường (và thu nhập) của nông dân của bạn

Đầu tiên: xác định xem bạn có phù hợp để bán ở chợ nông dân không.

Bạn có phù hợp với thị trường của nông dân không?

Như tôi đã nói, bạn không cần phải sở hữu hoặc thuê đất nông nghiệp để phù hợp với thị trường của nông dân địa phương. Một khu vườn sân sau hoặc hoạt động chăn nuôi được chăm sóc tốt, hoặc doanh nghiệp chăn nuôi (hợp pháp), là đủ để duy trì một gian hàng khối lượng thấp trong suốt mùa, mang lại cho phép. Nếu bạn tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng, chẳng hạn như trái cây và rau quả được bảo quản, thực phẩm chế biến sẵn hoặc hàng thủ công phi thực phẩm (chính sách thị trường cho phép), bạn thậm chí còn vững vàng hơn.

Mỗi thị trường của nông dân là khác nhau, nhưng các loại sản phẩm rộng này đều được thị trường Hoa Kỳ chấp nhận rộng rãi và tương đối dễ dàng cho người bán quy mô nhỏ để mua sắm:

Trái cây và rau quả tươi: Khả năng ở đây là vô tận, ít nhất là trong chừng mực như cảnh quay vuông có thể cho phép của bạn và hỗ trợ điều kiện phát triển địa phương. Các loại rau tươi phổ biến với khách hàng quen của thị trường bao gồm rau xanh nấu ăn, rau xà lách, củ cải, cà rốt, bí mùa hè, rau họ cải, hẹ, và nhiều hơn nữa. Các loại trái cây phổ biến bao gồm quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi, dâu tây, táo, lê, đào, dưa, ớt, cà chua và đại hoàng (về mặt kỹ thuật là một loại rau, nhưng nó thực sự chỉ ăn được trong mứt trái cây). Cho phép khí hậu, trái cây họ cam quýt, quả sung, chà là, và nhiều sản phẩm kỳ lạ nữa.
Sản phẩm động vật tươi: Dễ dàng hơn bạn nghĩ để nuôi gà, thỏ và các vật nuôi nhỏ khác (dê, bất cứ ai?) Ở nhà. Với sự kiên nhẫn và thiết bị bảo vệ, nghề nuôi ong cũng thực tế. Sản phẩm động vật trang trại nhỏ phổ biến nhất là trứng gà đáng tin cậy. Gà thoải mái nên sản xuất một quả trứng cho mỗi con chim, mỗi ngày, cho phép một ngày nghỉ ở đây và ở đó. Bận rộn như vậy, những con ong mất nhiều thời gian hơn để sản xuất số lượng mật ong có thể sử dụng được, nhưng ngay cả một hoạt động khiêm tốn cũng có thể ném ra một vài lọ để bổ sung thu nhập của bạn. Thỏ chỉ tốt cho khả năng cắt thịt và cắt cỏ của chúng. Đúng như hình thức, chúng sinh sản đủ nhanh để giữ cho khách hàng thường xuyên vui vẻ, mặc dù hoạt động sân sau nhỏ của bạn sẽ không cung cấp đủ thịt để hỗ trợ một gian hàng trên thị trường.
Sản phẩm được bảo quản hoặc bền: Bảo quản trái cây và rau quả dễ dàng hơn bạn nghĩ - Tôi đã thực hiện nhiều lần và tôi không phải là ý tưởng của một người nội trợ giỏi. (Để so sánh, nó dễ hơn so với việc tự sản xuất bia tại nhà.) Hoặc, bán các sản phẩm bền bỉ tự bảo quản trong các khung thời gian hợp lý: khoai tây, bầu, củ cải, rutabaga và các loại rau củ khác. Ở vùng khí hậu lạnh hơn, những thứ này có ích tại các chợ vẫn mở trong suốt kỳ nghỉ đông.
Sản phẩm thực phẩm tự làm: Yêu cầu cấp phép khác nhau tùy theo tiểu bang và địa phương, nhưng bạn có thể bán số lượng hợp lý các sản phẩm thực phẩm giá trị gia tăng hợp lý mà không bị sa lầy vào băng đỏ. Bầu trời là giới hạn ở đây: salsas, nước sốt nóng, mù tạt, gia vị khác, dưa chua, gia vị, nước ép, trà, đồ uống không cồn khác, và nhiều hơn nữa.
Thức ăn chế biến sẵn: Một lần nữa, các yêu cầu cấp phép và kiểm tra có thể đi vào hoạt động ở đây. Giả sử bạn có một số thời gian, danh mục này bao gồm các sản phẩm thực phẩm đã chuẩn bị mà khách hàng của bạn sẽ tiêu thụ ở chợ hoặc ngay sau khi rời đi: mọi thứ từ đồ ngọt tương đối ổn định như thanh, bánh quy và bánh brownies; đến các món tráng miệng phức tạp hơn, như bánh nướng và bánh ngọt; đến bánh ngọt ăn sáng và bánh nướng; để bánh mì; đến các loại thực phẩm nóng như burritos, bánh nướng mặn, thịt nướng, khoai tây chiên, vân vân.
Sản phẩm không ăn được: Thoải mái mày mò ở bàn làm việc hơn là trượt trên bếp lò hay đổ mồ hôi trong vườn sau nhà? Mặc dù một số thị trường chỉ dành riêng cho thực phẩm, hầu hết các khoản trợ cấp cho các nhà cung cấp không phải thực phẩm (hoặc các nhà cung cấp bán hỗn hợp các mặt hàng ăn được và không ăn được), miễn là các sản phẩm không phù hợp đáp ứng các tiêu chuẩn xuất xứ giống như các món ăn. Nếu bạn xảo quyệt hoặc sáng tạo, có lẽ bạn có thể tìm thấy đối tượng tiếp nhận tại chợ nông dân gần đó. Xà phòng, nến, đồ dệt kim, đồ gỗ chạm khắc và phương tiện trực quan (như bưu thiếp) đặc biệt tốt.

Hãy nhớ rằng rất ít nếu bất kỳ thị trường nào giữ nhà cung cấp cho một mặt hàng hoặc nhóm mặt hàng cụ thể. Điều đó sẽ không tốt cho cả hai bên. Hầu hết các nhóm thị trường thích các nhà cung cấp với nhau, nhưng có lẽ không có gì ngăn cản bạn bán, ví dụ, bánh mì và hàng thủ công tại cùng một quầy hàng. Kiểm tra với người tổ chức thị trường của bạn để chắc chắn, mặc dù.

Bắt đầu tại Chợ Nông dân: Hướng dẫn từng bước

Đây là một hướng dẫn gần như tuyến tính để chọn thị trường của nông dân và chuẩn bị gian hàng của bạn. Tùy thuộc vào pháp lệnh địa phương và chính sách thị trường, kinh nghiệm của bạn có thể khác nhau.

1. Xác định những gì bạn sẽ bán

Đầu tiên, hãy tìm hiểu những gì bạn sẽ bán tại quầy hàng của bạn.

Việc xem xét này bật lên nhiều yếu tố: lợi ích cá nhân của bạn, những gì thiết thực để bạn phát triển hoặc chuẩn bị dựa trên các nguồn lực, chính sách và hạn chế thị trường và các quy định của địa phương nhằm hạn chế hoặc đăng ký bán sản phẩm thực phẩm nhất định.

Bán những gì bạn phát triển
Bạn sẽ muốn bắt đầu quá trình này vài tháng trước khi bạn dự định bắt đầu ở chợ nông dân. Nếu bạn có kế hoạch bán sản phẩm hoặc sản phẩm động vật từ đất bạn sở hữu hoặc thuê trong một khu vườn cộng đồng, bạn sẽ cần thời gian đó để lên kế hoạch cho lô đất của mình và thiết lập thùng hàng của bạn.

Không gian và khí hậu cho phép, trồng các loại trái cây và rau quả trưởng thành vào các thời điểm khác nhau trong năm để đảm bảo rằng bạn sẽ có nguồn cung sản phẩm ổn định trong suốt mùa thị trường. Ở vùng khí hậu lạnh hơn, bạn có thể cần phải bắt đầu mùa màng trong nhà, sử dụng đèn nhân tạo. Điều này sẽ làm tăng chi phí khởi nghiệp của bạn - xem bên dưới. Ở vùng khí hậu ấm áp, nơi thị trường của nông dân có nhiều khả năng hoạt động quanh năm, điều đó có thể không cần thiết.

Bạn có thể đảm bảo nguồn cung cấp ổn định các sản phẩm có thể bán được trong suốt mùa và tăng doanh thu của gian hàng của bạn bằng cách bảo quản một số sản phẩm hoặc tạo ra các sản phẩm giá trị gia tăng như salsa và mứt. Không khó như bạn nghĩ.

Bán lại sản xuất
Nhiều thị trường của nông dân cho phép các nhà cung cấp bán lại các sản phẩm nông nghiệp mà họ không tự trồng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho các nhà cung cấp tiềm năng thiếu đất, thời gian hoặc tài năng cần thiết để tự trồng trọt.

Để bắt đầu như một người bán lại, hãy tiếp cận những người trồng nho nhỏ trong khu vực của bạn về việc mua bán buôn sản phẩm hoặc sản phẩm động vật của họ. Mặc dù nhiều người trồng nhỏ hơn có quầy hàng ở chợ nông dân của riêng họ, các thỏa thuận bán buôn đặc biệt giúp giảm chất thải và lợi nhuận, vì vậy bạn có thể sẽ tìm thấy người nhận. Nếu bạn không chắc bắt đầu từ đâu, hãy tìm kiếm các tổ chức vườn cộng đồng, hiệp hội văn hóa và các nhóm quyền của bộ lạc hoặc người nhập cư ở quê nhà của bạn. (Ở nhiều khu vực tàu điện ngầm lớn, những người nhập cư và các nhóm bản địa gần đây thống trị các cộng đồng người trồng ngoại ô và ngoại ô.)

2. Lập kế hoạch cho gian hàng của bạn và lập ngân sách khởi nghiệp

Giống như các căn hộ mới hoặc bộ văn phòng, các quầy hàng ở chợ của nông dân về cơ bản là các bản trống. (Mặc dù thường không có bất kỳ bức tường cố định nào để đánh sập.) Chính sách thị trường và chủ nghĩa thực dụng cho phép, bạn có thể biến chính bạn thành của riêng bạn.

Kế hoạch gian hàng thị trường của nông dân không hoàn toàn thú vị như trang trí một ngôi nhà mới. Xem xét:

Phí gian hàng: Hầu như thị trường của mọi nông dân đều thu phí hoặc tiền thuê, thường là theo mùa hoặc năm. Những khoản phí này không quá đáng: Julia Misiego, điều phối viên dịch vụ thành viên tại Cục Nông trại Utah, nói với tôi rằng các thị trường trong tiểu bang của cô ấy thu phí bất cứ nơi nào từ chỉ hơn 100 đô la đến khoảng 600 đô la mỗi mùa, tùy thuộc vào mức độ phổ biến của thị trường. (Thành phố công viên cao cấp, danh tiếng của Liên hoan phim Sundance, tổ chức thị trường đắt đỏ nhất.) Tại các thành phố lớn, như San Francisco và New York, phí gian hàng có thể sẽ đắt hơn (và các quầy hàng cạnh tranh hơn).
Bàn và ghế: Nếu không được quản lý thị trường cung cấp, bạn sẽ cần một bề mặt chắc chắn để hiển thị các biển hiệu và mẫu. Một số thị trường có quầy cao, thường trực, nhưng một bàn tiệc gấp sẽ làm trong một nhúm. Bạn cũng sẽ cần ghế cho bạn và mọi người đi cùng, trừ khi bạn có một chiếc xe bán tải để quay lại ngay quầy hàng của bạn. Chi phí: $ 50 trở lên cho một bàn tiệc; $ 10 đến $ 15 mỗi ghế gấp
Bảo vệ thời tiết: Một số quầy hàng ở chợ của nông dân đi kèm với mái bằng gỗ hoặc vải, nhưng không phải tất cả. Nếu gian hàng của bạn hoàn toàn tiếp xúc với các yếu tố, hãy dựng lều di động hoặc hình thức bảo vệ thời tiết khác trong giờ mở cửa, giả sử quản lý thị trường đã sẵn sàng. Đảm bảo kích thước lều của bạn vừa vặn trong không gian được phân bổ của bạn. Thiết lập một cái lều quá rộng là một cách tuyệt vời để xa lánh những người hàng xóm mới của bạn. Giá cả: Chi phí lều di động rất khác nhau tùy theo kích thước và chất liệu, nhưng dự kiến sẽ trả ít nhất 150 đô la cho một khung vải bạt bền
Nhân viên: Hầu hết các chợ của nông dân đều mở cửa ít nhất bốn giờ mỗi tuần, thường là từ 8 giờ sáng đến 9 giờ sáng đến 12 giờ tối hoặc 1 giờ chiều thứ bảy hoặc chủ nhật. Một số thị trường có nhiều giờ hơn hoặc nhiều ngày mở cửa. Ngay cả khi số giờ thị trường của bạn khiêm tốn, có thể bạn sẽ muốn có ít nhất một đối tác để giúp tải, dỡ hàng, giao dịch và giám sát nếu bạn phải chạy vào phòng tắm hoặc tìm quản lý thị trường.
Kho lạnh: Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn bán sản phẩm động vật hoặc thực phẩm chế biến sẵn để tiêu thụ ngay lập tức. Bạn sẽ cần ít nhất một máy làm mát lớn và nhiều túi nước đá hoặc đá. Đối với sản phẩm mới hái, hộp các tông được giữ trong khu vực bóng mờ là đủ. Chi phí: $ 100 trở lên cho một bộ làm mát lớn; $ 2 mỗi túi đá 10 pound
Kho nóng: Nếu bạn có kế hoạch bán thực phẩm chế biến nóng, bạn sẽ cần một cách để giữ thực phẩm của bạn ra khỏi khu vực nguy hiểm - trên 140 độ - trong suốt cả ngày. Đối với khối lượng khiêm tốn, một vài nồi nấu chậm có thể đủ. Đối với khối lượng cao hơn, bạn sẽ cần một thiết lập buffet phức tạp hơn với đầu đốt di động. Chi phí: $ 50 trở lên cho một nồi nấu chậm 8 lít; $ 200 trở lên cho các khay tự chọn với đầu đốt
Lưu trữ tiền mặt: Mặc dù máy tính tiền truyền thống không cần thiết cho số lượng doanh nghiệp bạn có thể làm tại quầy hàng của mình, bạn vẫn sẽ cần một hộp khóa để đổi tiền mặt và thay đổi. Đừng quên đến ngân hàng để nạp vào các hóa đơn nhỏ và cuộn xu vào ngày trước ngày thị trường. Chi phí: $ 25 trở lên cho một hộp tiền mặt cơ bản
Túi xách: Nhiều người mua sắm ở chợ của nông dân mang túi của họ đến chợ, nhưng bạn sẽ muốn chứa những người trở về tay không. Túi quà tặng giấy nhỏ, chắc chắn có tay cầm đủ lớn để xử lý hầu hết các giao dịch mua. Chi phí: $ 60 trở lên cho một thùng 250 số
Xử lý thẻ tín dụng: Ngày nay, ngay cả các nhà cung cấp thị trường của nông dân cũng cần chấp nhận thẻ tín dụng. Nhìn vào một ứng dụng xử lý thẻ tín dụng, chẳng hạn như Square, nơi cung cấp giá thuê bao và giá trên mỗi giao dịch cho các dịch vụ xử lý di động của nó. Không cần cắm hoặc nối dây - đầu đọc sọc và chip (cần thiết cho thẻ tín dụng EMV) gắn ngay vào điện thoại hoặc máy tính bảng của bạn. Biên lai thẻ tín dụng được gửi qua email rất tốt để thông báo các sự kiện sắp tới và hướng khách hàng đến trang web của bạn. Chi phí: Biến, nhưng thường dưới 3% cho mỗi giao dịch; độc giả thường miễn phí
Tài sản thế chấp in: Điều này bao gồm các biển báo (được mô tả chi tiết hơn bên dưới), phiếu giấy với thông tin liên hệ và trang web của bạn, tờ rơi thông báo các sự kiện tại trang trại của bạn, phiếu đặt hàng liệt kê hàng tồn kho có sẵn để mua qua thư hoặc trực tuyến, và nhãn hoặc danh sách thành phần (nếu bạn yêu cầu thị trường hoặc chính quyền địa phương). Chi phí: Không đáng kể nếu được in tại nhà

3. Bảo mật tất cả các giấy phép và giấy phép cần thiết

Trước khi bạn bán một mặt hàng tại chợ của nông dân, bạn sẽ cần phải tuân thủ luật pháp. Bắt đầu bằng cách liên hệ với nhóm quản lý thị trường mục tiêu của bạn và hỏi những giấy phép hoặc giấy phép nào bạn sẽ cần bán hợp pháp.

Nhiều khu vực pháp lý, nhưng không phải tất cả, yêu cầu các nhà cung cấp thực phẩm chế biến hoặc chế biến phải có giấy phép thực phẩm theo mùa và nộp cho kiểm tra sức khỏe định kỳ. Các nhà cung cấp thực phẩm chưa qua chế biến - những người bán sản phẩm thô - thường phải tuân theo các yêu cầu ít nghiêm ngặt hơn so với các nhà cung cấp thực phẩm chế biến hoặc chế biến. Ở Utah, chẳng hạn, các nhà cung cấp thực phẩm chưa qua chế biến không cần phải đăng ký với Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Utah, mặc dù họ vẫn bị ràng buộc bởi các quy định y tế địa phương. Hầu hết các khu vực pháp lý đều có sản phẩm tương tự của các trang trại ngoại lệ: Nếu bạn tự trồng hoặc mua nó từ người trồng và không thay đổi nó theo bất kỳ cách có ý nghĩa nào, bạn có thể bán nó với ít băng đỏ hơn.

Nếu bạn cần phải đăng ký với chính quyền tiểu bang hoặc địa phương, bạn sẽ điền vào mẫu đơn, trả một khoản phí danh nghĩa và gửi đến bất kỳ kiểm tra cơ sở cần thiết nào (ví dụ, nhà bếp thương mại hoặc nhà ở của bạn). Bạn có thể cần phải có được chứng nhận an toàn thực phẩm, với chi phí bổ sung. (Tổ chức chứng nhận của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia là ServSafe, nhưng địa phương của bạn có thể yêu cầu một khóa học khác.) Quá trình chứng nhận thường mất một nửa hoặc cả ngày, với một bài kiểm tra viết vào cuối.

Hầu hết các thị trường của nông dân cũng yêu cầu các nhà cung cấp giá trị gia tăng thực hiện các chính sách bảo hiểm trách nhiệm, điều này có thể làm tăng đáng kể chi phí kinh doanh. Các chính sách cơ bản cho các nhà cung cấp nhà tranh (tổng doanh thu dưới 200.000 đô la hàng năm) bắt đầu ở mức $ 299 mỗi năm, mỗi FLIProgram. Nếu bạn có kế hoạch bán các sản phẩm được chuẩn bị hoặc giá trị gia tăng tại chợ của nông dân, có lẽ bạn sẽ muốn bù đắp chi phí này bằng cách sản xuất đủ khối lượng để bán trực tuyến hoặc tại các cửa hàng.

Cuối cùng, bạn có thể muốn thiết lập một cấu trúc pháp lý chính thức cho doanh nghiệp của mình, đặc biệt nếu bạn có kế hoạch bán thực phẩm chế biến sẵn hoặc giá trị gia tăng bên ngoài thị trường của nông dân. Việc bao bọc doanh nghiệp của bạn trong LLC hoặc S-corp cung cấp thêm sự bảo vệ pháp lý và cũng có thể đi kèm với lợi ích về thuế.

4. Xác nhận rằng bạn đáp ứng tiêu chí lựa chọn của thị trường mục tiêu

Kiểm tra kỹ xem bạn có đáp ứng tiêu chí nhà cung cấp của thị trường mục tiêu của bạn không.

Ví dụ, một số thị trường nghiêm cấm các đại lý hoặc nhà cung cấp sản phẩm giá trị gia tăng. Những người khác áp đặt các hạn chế tìm nguồn cung ứng địa phương nghiêm ngặt có thể can thiệp vào kế hoạch của bạn để bán lại sản phẩm xa xôi. Những chính sách này có vẻ khó khăn, nhưng chúng tồn tại vì một lý do chính đáng: hỗ trợ nông dân thực sự.

Mặt khác, một số thị trường thực sự khoan dung. Họ nhằm mục đích hỗ trợ các doanh nhân nhỏ nói chung, không chỉ người trồng trọt. Khi nghi ngờ, hãy kiểm tra với quản lý thị trường.

5. Nhận vị trí của bạn tại chợ

Tiếp theo, đảm bảo vị trí của bạn tại thị trường. Các thị trường phổ biến của nông dân thường có danh sách chờ, vì vậy đừng ngạc nhiên nếu bạn không có lựa chọn đầu tiên trong năm đầu tiên kinh doanh. Bạn có thể cần phải thỏa hiệp về vị trí, có thể chọn tham gia thị trường ngoại ô xa xôi đó cho đến khi vị trí trung tâm thành phố mận mở ra. Đừng lo lắng: Mọi người cũng bảo trợ các thị trường xa xôi, nếu không họ sẽ không kinh doanh.

Để tối đa hóa cơ hội nhận được lựa chọn đầu tiên hoặc thứ hai, hãy liên hệ với các nhà điều hành thị trường càng sớm càng tốt, trước khi mùa giải bắt đầu. Trường hợp xấu nhất: Bạn có trong danh sách chờ của năm tới trước tất cả những người đến sau.

6. Xây dựng một hệ thống để đưa sản phẩm hoặc sản phẩm giá trị gia tăng của bạn ra thị trường

Xác định cách bạn sẽ đưa sản phẩm của mình ra thị trường mỗi tuần.

Nếu bạn đang bán sản phẩm được trồng trong lô đất sân sau của bạn, điều này có thể đơn giản như thu hoạch và đóng gói sản phẩm của bạn vào buổi tối trước ngày thị trường. Nếu bạn đang bán lại các sản phẩm từ nông dân khác, bạn sẽ cần phải đầu tư nhiều thời gian và nỗ lực - và dặm đường - để có được hàng tồn kho của bạn. Nếu bạn đang bán các sản phẩm giá trị gia tăng yêu cầu một số loại chuyển đổi (nấu, bảo quản) trước khi chúng sẵn sàng để tiêu thụ, việc cân nhắc của bạn sẽ phức tạp hơn.

Tùy thuộc vào tính chất doanh nghiệp của bạn, bạn sẽ cần:

Bao bì phù hợp: Đối với sản phẩm tươi, hộp các tông lót sáp hoạt động tốt. Sẽ phải trả ít nhất 0,5 đô la mỗi người, với mức giá tốt nhất cho các đơn hàng số lượng lớn từ 100 trở lên. (Để cắt giảm chi phí liên tục, hãy tái sử dụng các hộp này càng nhiều càng tốt.) Túi giấy có thể hoạt động trong một nhúm hoặc làm phương tiện để bán số lượng lớn (ví dụ, các bụi táo nhỏ). Đối với các sản phẩm nhạy cảm, chẳng hạn như các loại quả mọng tươi, hãy sử dụng các hộp quả mọng lót bằng sáp hoặc gợn sóng hoặc quart. Sẽ phải trả $ 3 đến $ 5 mỗi đơn hàng 25 lần. Các mặt hàng đặc biệt có thể yêu cầu các thùng chứa đặc biệt: bình quart hoặc gallon, thùng 12 hoặc 18 quả trứng, v.v..
Giao thông vận tải đáng tin cậy: Xe mui kín hoặc hatchback có thể hoạt động tốt cho người bán nhỏ: chỉ cần đặt ghế sau xuống và nhét cabin vào mang. Nếu thiết lập của bạn cồng kềnh hơn hoặc bạn cần vận chuyển các vật cồng kềnh, chẳng hạn như bàn và ghế, bạn sẽ cần thực hiện nhiều chuyến đi (bắt đầu từ sáng sớm và lãng phí nhiên liệu) hoặc đi xe lớn hơn. Mua một chiếc xe bán tải đã qua sử dụng có lẽ là quá mức trừ khi bạn có kế hoạch biến doanh nghiệp thị trường của mình thành một doanh nghiệp toàn thời gian hoặc có những sử dụng hợp pháp khác cho chiếc xe. Nếu bạn biết ai đó sở hữu một chiếc xe tải mà họ không sử dụng vào cuối tuần, bây giờ có thể là thời điểm tốt để có được mặt tốt của họ.
Cơ sở sản xuất được phê duyệt: Các quy định của tiểu bang hoặc địa phương có thể buộc bạn sản xuất các sản phẩm thực phẩm có giá trị gia tăng hoặc chuẩn bị tại các cơ sở được cấp phép hoặc kiểm tra, chẳng hạn như nhà bếp thương mại. Các hoạt động nhỏ hơn thường có thể trượt băng trong nhà bếp gia đình, mặc dù chúng vẫn có thể được kiểm tra sức khỏe định kỳ. Thuê không gian nhà bếp thương mại làm tăng thêm chi phí và sự phức tạp cho nỗ lực của bạn, vì vậy hãy xem đó là một khoản đầu tư cho tương lai của sở thích của bạn (và mở đầu cho việc thành lập một doanh nghiệp thực phẩm hoặc xe tải thực phẩm tại nhà hợp pháp). FLIProgram có khả năng đánh giá và thuê mặt bằng nhà bếp thương mại tốt.

7. Tạo và đặt Signage đã được phê duyệt

Cuối cùng, hãy chắc chắn rằng gian hàng của bạn thật bắt mắt. Kiểm tra với quản lý thị trường để được hướng dẫn về kích thước, màu sắc, vật liệu được phê duyệt và bất kỳ hạn chế đáng chú ý nào khác. Nếu bạn có chữ viết tay tốt, tùy chọn dễ nhất và rẻ nhất để liệt kê các sản phẩm thay đổi theo chủ đề là bảng trắng. Nếu lựa chọn của bạn không thay đổi nhiều từ tuần này sang tuần khác, hãy in biểu ngữ và giá niêm yết biểu ngữ.

Mẹo và thủ thuật để tận dụng tối đa thị trường của bạn

Hãy thử những mẹo và thủ thuật này để tận dụng tối đa thị trường nông dân của bạn - và, nếu bạn sẵn sàng cho thử thách, hãy biến ngón tay cái hoặc kỹ năng nấu nướng xanh của bạn thành một doanh nghiệp quanh năm:

Hiểu khách hàng và nhà cung cấp của thị trường. Mỗi thị trường của nông dân là khác nhau. Trước khi định cư trên một thị trường, hãy dành một vài giờ tại mỗi địa điểm ứng cử viên. Lưu ý khách hàng và nhà cung cấp: Ai mua và bán? Bạn có phù hợp với? Làm sản phẩm của bạn? Bạn có thể thấy mình biến lợi nhuận - hoặc ít nhất là chuyển sản phẩm - trên cơ sở nhất quán?
Hiểu quy định của thị trường. Nghiên cứu các quy tắc và quy định của mỗi thị trường ứng cử viên. Xác nhận rằng hàng tồn kho của bạn được chấp nhận. Hãy nhớ rằng, nhiều thị trường cấm bán lại sản phẩm, sản phẩm giá trị gia tăng và hàng hóa không ăn được.
Quảng cáo gian hàng của bạn thông qua nhiều kênh. Khi bạn ổn định vị trí, nhưng trước ngày thị trường đầu tiên của bạn, hãy bắt đầu quảng bá gian hàng của bạn. Thiết lập một trang web, nếu doanh nghiệp sản xuất thực phẩm hoặc thực phẩm chế biến tại nhà của bạn chưa có. Tăng sự hiện diện trên phương tiện truyền thông xã hội của bạn, chú ý luôn tuân theo các thực tiễn tốt nhất về phương tiện truyền thông xã hội. Tuyển dụng bạn bè, gia đình và đồng nghiệp có ảnh hưởng để tham gia vào một nỗ lực tiếp thị truyền miệng địa phương.
Đừng trình bày sai về bản thân hoặc sản phẩm của bạn. Nếu một số thị trường nhất định sẽ không chấp nhận các sản phẩm bạn dự định bán, thì cũng vậy. Nói dối về rủi ro xuất xứ của họ nhiều hơn một kết thúc sớm cho mùa bán hàng của bạn. Trong một cộng đồng người trồng chặt chẽ, nó có thể nghiêm túc đặt lại danh tiếng của bạn. Nếu bạn không tự mình phát triển hoặc tự làm, đừng nói rằng bạn đã làm.
Phân biệt lựa chọn của bạn. Các nhà cung cấp thị trường của nông dân thành công có xu hướng độc đáo hoặc đáng nhớ. Bạn không phải bán tất cả các loại sản phẩm dưới ánh mặt trời, hoặc tạo ra các loại salsa kỳ lạ nhất mà bạn có thể mơ thấy trong vài giờ. Nhưng bạn không muốn trở thành nhà cung cấp sản phẩm thứ mười một chạy qua chu kỳ cải xoăn-salad-cà chua-bí. Ném ra một số đường cong, chẳng hạn như các mặt hàng sản xuất ít được biết đến. (Bạn đã từng nghe nói về tomatillos chưa? Được rồi, còn anh đào đất thì sao? Có nhiều loại ngoài đó hơn bạn nghĩ.) Hoặc gắn bó với một đặc sản mà ít nhà cung cấp nào khác cung cấp: có lẽ là một công thức gia đình được tôn vinh theo thời gian.
Xem xét các sản phẩm giá trị gia tăng. Giá trị gia tăng có nghĩa là nhiều giá trị hơn. Nó ở ngay trong cái tên. Mặc dù bạn sẽ phải đầu tư nhiều thời gian hơn, giấy tờ và vốn khởi nghiệp vào hoạt động gia tăng giá trị dựa trên nhà bếp hoặc nhà bếp thương mại, bạn sẽ thu được nhiều doanh thu hơn ở mặt sau. Bạn muốn bán một lọ mâm xôi 4 ounce bảo quản với giá 7 đô la hơn một nửa quả dâu tươi với giá 2 đô la, phải không? Và những chất bảo quản tồn tại lâu hơn rất nhiều so với các tổ tiên vừa mới chọn, đã mềm. Một lần nữa, lập kế hoạch là chìa khóa: Để mở rộng quy mô kinh doanh giá trị gia tăng của bạn, có lẽ bạn sẽ cần phải bổ sung bằng các thành phần mua tại cửa hàng hoặc bán buôn, có thể trái với quy định của thị trường bạn đã chọn. Làm việc tích cực của bạn và điều chỉnh kế hoạch của bạn cho phù hợp.
Chuẩn bị kiểm tra sức khỏe. Giống như cái chết và thuế, kiểm tra sức khỏe là không thể tránh khỏi - ít nhất, đối với các doanh nghiệp dịch vụ thực phẩm. Mong thanh tra y tế xuất hiện tại chợ nông dân của bạn ít nhất một lần mỗi năm. Thanh tra ghé thăm các chợ của Cục Nông trại Utah hai lần mỗi năm, Misiego nói với tôi. Tuy nhiên, họ thường đến, sẵn sàng khi họ làm. Đảm bảo giấy phép và chứng nhận dịch vụ thực phẩm của bạn được cập nhật và chắc chắn rằng bạn tuân thủ bất kỳ quy định an toàn thực phẩm địa phương nào. Đừng cắt góc, tuy nhiên cám dỗ khách hàng tiềm năng có thể.
Bắt đầu với hàng tồn kho hạn chế và xây dựng từ đó. Kiểm soát chi phí khởi động và lãng phí bằng cách giới hạn hàng tồn kho ban đầu của bạn với một vài sản phẩm bị mòn. Nếu bạn đang bán hết sân sau hoặc lô đất cộng đồng của mình, điều này sẽ xảy ra do sự cần thiết. Nếu không có sự truy đòi không lãng phí, chẳng hạn như ngân hàng thực phẩm hoặc bếp súp sẵn sàng lấy thức ăn thừa của bạn, tốt hơn hết là bạn nên chạy ra ngoài và đóng cửa sớm hơn một giờ so với bỏ đi một nửa hàng tồn kho bắt đầu của bạn.
Luôn đi đầu trong các yêu cầu cấp phép và bảo hiểm. Nó không chỉ dành cho thanh tra y tế. Danh tiếng của thị trường của bạn là trên đường quá. Hãy chắc chắn rằng bạn đang mang các mức bảo hiểm tối thiểu theo chính sách hiện hành, rằng giấy phép điều hành của bạn (nếu cần) là hiện tại và bạn đã có được hoặc gia hạn tất cả các chứng nhận an toàn thực phẩm cần thiết. Nếu quản lý thị trường thấy bạn vi phạm bất kỳ chính sách thị trường hoặc pháp lệnh địa phương nào, bạn sẽ được chỉ ra cửa.
Ở trong hàng xóm tốt của hàng xóm của bạn. Kết bạn với bạn bè của bạn Bạn không bao giờ biết khi nào bạn sẽ cần sự giúp đỡ của họ và họ là của bạn. Bạn có thể cho thấy bạn ở trong một thời gian dài bằng cách giúp thiết lập hoặc hạ một gian hàng liền kề vào ngày đầu tiên của bạn tại chợ.
Quảng cáo các kênh bán hàng khác tại gian hàng của bạn. Gian hàng của bạn là một bảng quảng cáo hàng tuần cho kinh doanh thực phẩm của bạn. Hãy đối xử với nó như một! Sử dụng tài liệu in, chẳng hạn như tờ rơi hoặc koozies, để quảng cáo các kênh bán hàng khác: trang web của bạn, cổng thông tin Amazon hoặc Etsy, cửa hàng bật lên, cửa hàng truyền thống của bạn (nếu bạn có). Bạn càng bán được nhiều hàng ngoài giờ thị trường hàng tuần, bạn sẽ càng ít phải phụ thuộc vào gian hàng của mình.
Có kế hoạch quanh năm. Giữ đà tăng, ngay cả khi thị trường xuống cho mùa. Nếu bạn bán các mặt hàng ổn định hoặc không ăn được, hãy tìm các thị trường mùa đông hoặc kỳ nghỉ hoạt động tốt vào những tháng lạnh. Hoặc chỉ sử dụng trái vụ để phát triển các kênh bán hàng phi thị trường của bạn.

Từ cuối cùng

Đối với nhiều nhà cung cấp thị trường của nông dân thời gian nhỏ, điều hành một gian hàng trong vài giờ mỗi tuần là một sở thích tạo thu nhập khiêm tốn. Không có gì xấu hổ trong việc giữ dáng và thực hiện phần nhỏ bé của bạn để làm mới vài chục chế độ ăn uống của người tiếp thị.

Nhưng có lẽ như thế vẫn chưa đủ. Đối với một số doanh nhân ẩm thực đầy tham vọng, gian hàng thị trường của nông dân chỉ là một mũi tên trong một loạt các kênh bán hàng hiệu quả. Nếu bạn có sở trường biến sản phẩm tươi sống thành một thứ gì đó nhiều hơn, hoặc đủ đất để cung cấp cho một khu vườn thị trường thịnh vượng, hoặc bất kỳ tài năng hoặc tài nguyên nào khác phù hợp cho tiêu dùng công cộng, thị trường của nông dân địa phương của bạn có thể là tấm vé cho một doanh nghiệp phụ có lợi nhuận - hoặc một doanh nghiệp toàn thời gian.

Biến sở thích của bạn thành một cái gì đó đủ lợi nhuận để bỏ công việc hàng ngày của bạn là không dễ dàng. Bạn sẽ cần một kế hoạch kinh doanh, giấy phép và chứng nhận phù hợp, trợ giúp về thuế, hỗ trợ tiếp thị và nhiều hơn nữa. Nhưng nó chắc chắn có thể làm được. Thật may mắn, có lẽ bạn sẽ nhìn lại gian hàng thị trường của nông dân đầu tiên của bạn như là chương mở đầu trong cuốn sách khởi nghiệp mà bạn luôn có ý định viết.

Bạn đang nghĩ về việc mở một gian hàng thị trường của nông dân?