Ưu và nhược điểm của nước ép so với sinh tố trộn - Cái nào tốt hơn?

Khi bạn muốn tăng lượng trái cây và rau quả của bạn dưới dạng thức uống, tốt hơn - sinh tố hay nước trái cây? Tin tốt là cả hai lựa chọn đều tốt cho sức khỏe, nhưng có một vài ưu và nhược điểm của mỗi lựa chọn mà bạn nên cân nhắc trước khi lặn.

Ưu và nhược điểm của nước ép

Máy ép trái cây chiết xuất nước ép từ trái cây và rau quả tươi theo một trong hai cách: bằng cách cắt và quay sản phẩm với tốc độ cao (máy ép ly tâm), hoặc bằng cách nghiền sản phẩm, đẩy nước ép qua lưới với tốc độ chậm hơn, tách ra bột giấy (máy ép trái cây). Máy ép trái cây có xu hướng hiệu quả hơn và tốt hơn trong việc chiết xuất nước ép từ các loại rau lá như cải xoăn và rau bina, nhưng chúng có giá cao hơn.

Việc bạn chọn loại máy ép trái cây nào thực sự không quan trọng, vì cả hai đều cung cấp cho bạn nước ép giàu dinh dưỡng. Điều đó nói rằng, nước ép từ máy ép trái cây ly tâm nên được tiêu thụ ngay lập tức vì hàm lượng chất dinh dưỡng bị phá vỡ nhanh hơn, trong khi nước ép từ máy ép trái cây có thể được lưu trữ lên đến một ngày.

Ngoài ra, hãy lưu ý các yêu cầu làm sạch, kích thước và trọng lượng của bất kỳ máy ép trái cây nào bạn đang nghĩ về việc mua. Máy ép trái cây phải được làm sạch hoàn toàn sau mỗi lần sử dụng, vì vậy nếu gặp rắc rối khi sử dụng và làm sạch, rất có thể nó sẽ ngồi trên kệ ở đâu đó, thay vì được đưa vào làm việc.

Ưu điểm của nước ép

1. Nước ép được tiêu hóa nhanh chóng và dễ dàng và đồng hóa. Khi bạn ép trái cây, hàm lượng xơ của các loại trái cây và rau quả bị tước đi, chỉ còn lại nước và thành phần dinh dưỡng có trong thịt của trái cây. Vì chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, nó làm chậm tốc độ hấp thụ chất dinh dưỡng. Nước trái cây tươi cung cấp hàm lượng vitamin và khoáng chất nhanh chóng và hiệu quả.
2. Bạn có thể giấu các loại rau cải trong nước ép trái cây. Nước ép là một cách dễ dàng để thêm rau vào chế độ ăn uống của bạn. Bằng cách kết hợp táo hoặc các loại trái cây khác với rau bina, cải xoăn, dưa chuột hoặc cà rốt, bạn kết thúc với một thức uống ngọt mang lại lợi ích sức khỏe của rau.
3. Bạn có thể gói nhiều trái cây và rau củ vào một ly nước ép. Bởi vì chất xơ được loại bỏ khỏi sản phẩm bạn sử dụng, một ly nước ép thực sự cần khoảng một đến hai pound sản phẩm. Điều đó mang lại cho bạn rất nhiều chỗ cho các loại trái cây và rau trộn để tối đa hóa lượng dinh dưỡng của bạn.
4. Nước ép được kiểm soát lượng calo. Vì nước trái cây tươi chỉ được làm từ trái cây và rau quả, nên hàm lượng calo được kiểm soát khá tốt. Bạn sẽ không thêm chất làm đầy vào các món ăn khác như sữa hoặc sữa chua vào công thức để thêm hương vị hoặc độ mịn như bạn làm với sinh tố.

Nhược điểm của nước ép

1. Chi phí. Ngoài chi phí cho máy ép trái cây, có thể dao động từ $ 50 đến hơn $ 400, việc ép nước đòi hỏi một lượng lớn sản phẩm. Mặc dù sản phẩm tươi sống khá rẻ tiền, số lượng cần thiết có thể khiến một hóa đơn hàng hóa của bạn trở nên khó khăn - chưa kể đến chi phí phát sinh nếu bạn không sử dụng sản phẩm và nó trở nên tồi tệ.
2. Sự lộn xộn và thời gian cần thiết. Giữa việc ép nước thực tế và làm sạch máy ép trái cây, quá trình này cần có thời gian. Nếu bạn muốn uống nước trái cây nhưng có ý thức về thời gian, hãy tìm máy ép trái cây an toàn với máy rửa chén.
3. Loại bỏ chất xơ. Mặc dù việc loại bỏ chất xơ khỏi sản phẩm của bạn sẽ khiến các chất dinh dưỡng có thể truy cập nhanh chóng, nhưng đó là một lợi ích có thể bị cường điệu hóa. Sự thật là, bạn sẽ hấp thụ các chất dinh dưỡng từ trái cây và rau cho dù bạn ép chúng, trộn chúng hay ăn toàn bộ chúng. Ngoài ra, chất xơ là thứ giữ cho hệ thống tiêu hóa của bạn vận động, quét chất độc ra khỏi cơ thể một cách kịp thời.
4. Họ là một thay thế bữa ăn nghèo. Bởi vì nước ép về cơ bản chỉ là nước, đường (xuất hiện tự nhiên dưới dạng fructose) và các chất dinh dưỡng, không có gì trong chúng để giữ cho bạn no. Nếu bạn hy vọng uống nước trái cây vào buổi sáng thay vì bữa sáng bình thường, bạn có thể sẽ cảm thấy đói từ lâu.

Ưu và nhược điểm của Smoothies Smoothies

Khi bạn làm sinh tố, bất cứ thứ gì bạn cho vào máy xay đều kết thúc trong cơ thể bạn. Đây có thể là một điều tốt hoặc xấu, tùy thuộc vào danh sách thành phần của bạn. Nói chung, sinh tố kết hợp trái cây và rau quả cung cấp các chất dinh dưỡng giống như nước trái cây, nhưng với hàm lượng chất xơ bổ sung của sản phẩm được sử dụng, cũng như thành phần dinh dưỡng của bất kỳ thành phần bổ sung nào như sữa, sữa chua hoặc hạt bơ.

Ưu điểm của Smoothies Smoothies

1. Nó tương đối rẻ tiền. Bạn có thể đã có sẵn máy xay sinh tố, nhưng nếu không, bạn có thể lấy một chiếc từ cửa hàng với giá dưới 50 đô la. Tuy nhiên, trước khi chi tiêu tiền, hãy hỏi xung quanh để xem có ai trong số bạn bè của bạn có thêm không. Bạn sẽ ngạc nhiên khi có nhiều người nhận được nhiều máy xay cho quà cưới.
2. Smoothies có nhiều chất xơ và Chất dinh dưỡng. Vỏ, vỏ, lõi và thân của các loại trái cây và rau bạn cho vào máy xay đều có hàm lượng chất xơ kết thúc trong thức uống của bạn và cuối cùng là trong cơ thể bạn. Hàm lượng chất xơ này giữ cho hệ thống tiêu hóa của bạn hoạt động tốt, quét chất độc ra khỏi cơ thể dưới dạng chất thải. Ngoài ra, bạn vẫn có tất cả các chất dinh dưỡng tốt cho bạn trong một ly nước trái cây. Mặc dù có thể mất một chút thời gian để chúng được hấp thụ, nhưng đó chỉ là vấn đề thời gian.
3. Bạn có thể sáng tạo với các thành phần tốt cho sức khỏe. Ngoài trái cây và rau, bạn có thể thêm các thành phần giàu canxi và protein như sữa chua Hy Lạp, sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân. Bạn cũng có thể thêm số lượng lớn vào món sinh tố của mình bằng cách ném vào toàn bộ yến mạch hoặc một muỗng bơ đậu phộng. Những thành phần này biến sinh tố của bạn thành một bữa ăn thay thế sẽ giúp bạn no cả buổi sáng.
4. Sinh tố có nhiều chất chống oxy hóa. Phần lớn hàm lượng chất dinh dưỡng có trong trái cây và rau quả thực sự nằm ở vỏ, lõi và các phần xơ khác của sản phẩm. Những phần này được loại bỏ khỏi nước ép, nhưng vẫn còn trong sinh tố. Điều này có nghĩa là sinh tố thực sự cung cấp một cú đấm mạnh mẽ về chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, đáng kể hơn so với trong nước ép. Điều đó nói rằng, chúng mất nhiều thời gian để hấp thụ hơn các chất dinh dưỡng có trong nước ép, đơn giản là vì cơ thể bạn phải làm việc nhiều hơn để phân hủy và đồng hóa thức ăn thành các hợp chất mà nó có thể sử dụng.

Nhược điểm của Smoothies Smoothies

1. Nguy cơ quá tải calo. Hầu hết các loại trái cây và rau quả không có nhiều calo, nhưng khi bạn bắt đầu thêm sữa chua Hy Lạp, bơ đậu phộng, yến mạch, sữa đậu nành có hương vani và một nửa quả bơ vào món sinh tố của bạn, tổng lượng calo sẽ tăng nhanh. Nếu bạn lo lắng về lượng calo, hãy cẩn thận với những gì bạn thêm vào món sinh tố của mình và theo dõi kích thước phần chặt chẽ.
2. Nguy cơ quá tải đường. Giống như quá tải calo, quá tải đường rất dễ xảy ra khi đánh một ly sinh tố. Các thành phần được thêm vào như sữa chua và sữa có hương vị có thể có hàm lượng đường cao. Khi kết hợp với các loại đường có trong trái cây và rau, đường sẽ dễ dàng cho đường trong một ly sinh tố tăng vọt. Luôn kiểm tra hàm lượng đường trong các thành phần được thêm vào của bạn để đảm bảo lượng tiêu thụ của bạn vẫn thấp.

So sánh Smoothies Smoothies với Juices

Cá nhân, tôi cả pha trộn và nước trái cây, tùy thuộc vào tâm trạng của tôi. Điều đó nói rằng, nếu tôi phải chọn, tôi sẽ chọn sinh tố. Đây là lý do: Hầu hết người Mỹ không nhận được lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày mỗi ngày. Smoothies cung cấp cho bạn cơ hội để tăng lượng trái cây và rau quả trong khi cũng tăng lượng chất xơ. Miễn là bạn chú ý đến các thành phần bổ sung mà bạn thêm vào sinh tố của mình, cuối cùng bạn sẽ có một bữa ăn thay thế ngon miệng, di động, tốt cho sức khỏe thực sự giúp bạn no lâu.

Điều đó nói rằng, hoàn toàn không có gì sai với nước ép, và nếu bạn không thích sinh tố, hoặc nếu bạn có một tình trạng y tế dẫn đến kém hấp thu chất dinh dưỡng, nước ép là một cách tuyệt vời để tăng lượng trái cây và rau quả và cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

Hiểu về sự hấp thụ chất dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng và sự hấp thụ vitamin và khoáng chất từ ​​sinh tố và nước ép có vẻ hơi khó hiểu. Nghĩ về nó theo cách này:

Khi bạn ăn một quả táo, bạn đang ăn vỏ và thịt quả, hấp thụ vitamin, khoáng chất và chất xơ khi bạn ăn. Bởi vì bạn phải nhai trái cây và vì cơ thể bạn phải phá vỡ, tiêu hóa và đồng hóa thức ăn, nên phải mất một thời gian để các chất dinh dưỡng của táo có sẵn cho bạn.

Khi bạn trộn một quả táo, bạn đang uống vỏ, thịt, lõi và hạt táo, tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ hơn. Bạn bỏ qua bước nhai táo và cơ thể bạn không phải làm việc hết sức để phá vỡ, tiêu hóa và đồng hóa thức ăn. Nhưng, bởi vì bạn đang uống các phần xơ của trái cây, cơ thể bạn sẽ mất thời gian để chiết xuất các chất dinh dưỡng ở dạng cơ thể bạn có thể sử dụng.

Khi bạn ép một quả táo, nước và chất dinh dưỡng được tách ra khỏi phần xơ của trái cây, cung cấp cho bạn một thức uống rất dễ tiêu hóa và đồng hóa. Trên thực tế, nước ép di chuyển ngay qua dạ dày của bạn đến ruột non, nơi chúng được hấp thụ và chất dinh dưỡng được đưa vào máu của bạn. Hệ thống phân phối nhanh này rất tuyệt, nhưng một số vi chất dinh dưỡng có trong vỏ và các phần xơ của trái cây và rau, như carotenoids và flavenoids, bị mất trong quá trình ép. Vì vậy, mặc dù vẫn cực kỳ lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng, nước ép tươi có thể có tổng hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn so với thực phẩm hoặc sinh tố, nhưng chất dinh dưỡng của chúng được hấp thụ nhanh hơn.

Từ cuối cùng

Trước khi đầu tư vào một máy ép trái cây mới hoặc chi nhiều tiền cho sản phẩm tươi, hãy suy nghĩ về kế hoạch ép hoặc sinh tố của bạn. Nhận ra rằng máy xay sinh tố và máy ép trái cây đòi hỏi phải làm sạch và bảo trì, vì vậy bạn phải sẵn sàng dành thời gian để làm sạch máy sau mỗi lần sử dụng. Bạn cũng không muốn nhiều sản phẩm ngồi trong tủ lạnh của mình bị hỏng vì bạn không có thời gian để pha chế đồ uống. Nếu bạn lo lắng rằng bạn sẽ không thể cam kết với một ly sinh tố hoặc nước trái cây hàng ngày, hãy bỏ qua các sản phẩm tươi và lựa chọn các loại trái cây và rau đông lạnh. Đây là những cách dễ dàng để kết hợp vào một ly sinh tố (ít hơn trong một ly nước trái cây), cho phép bạn linh hoạt trong thói quen uống của bạn.

?