Biến dạng phần - Cách kiểm soát kích thước phần ăn & Khắc phục thống kê béo phì ở Mỹ

Khi đơn đặt hàng của bạn xuất hiện, mọi thứ trông vẫn như cũ, và bạn đào vào. Nhưng nếu ai đó từ quá khứ đã du hành thời gian từ năm 1965 để ăn trưa với bạn, miệng họ sẽ ở trên sàn sau khi nhìn thấy kích thước của bạn bữa ăn. Đó là bởi vì bữa ăn nhanh trung bình có kích thước gấp nhiều lần so với vài thập kỷ trước.

Trong những năm 1960, hamburger trung bình là 4 ounces, khoai tây chiên là 3 ounces và đồ uống là 10 ounces.

Ngày nay, hamburger trung bình là 7,6 ounce, khoai tây chiên là 7 ounce và đồ uống là 32 ounce. Một bữa ăn giá trị siêu lớn có thể chứa hơn 2.000 calo - nhiều hơn chúng ta cần ăn trong cả ngày.

Biến dạng phần này có một số tác dụng phụ cực kỳ có hại. Đây là lý do tại sao bạn nên quan tâm và những gì bạn có thể làm để ăn những phần lành mạnh hơn.

Bệnh dịch béo phì

Có một vấn đề béo phì nghiêm trọng ở Hoa Kỳ. Hãy xem những biểu đồ đáng kinh ngạc này do Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật (CDC) phát hành.

Biểu đồ đầu tiên biểu thị tỷ lệ béo phì ở Hoa Kỳ vào năm 1985. (Béo phì được định nghĩa là có Chỉ số khối cơ thể (BMI) từ 30 trở lên.) Biểu đồ được mã hóa màu để hiển thị tỷ lệ phần trăm dân số của mỗi tiểu bang được phân loại là Béo phì. Năm 1985, tại Tennessee, chưa đến 10% dân số bị béo phì.

Biểu đồ tiếp theo cho thấy tỷ lệ béo phì 10 năm sau, vào năm 1995. Nhìn lại Tennessee, 15% đến 19% dân số của bang đó bị béo phì vào năm 1995.

Cuối cùng, biểu đồ cuối cùng cho thấy tỷ lệ béo phì trong năm 2009. Nó có nhiều màu sắc hơn. Tính đến năm 2009, hơn 30% dân số Tennessee bị béo phì.

Tất nhiên, không có biểu đồ nào trong số này biểu thị phần dân số của chúng ta bị thừa cân - những người có chỉ số BMI từ 25 đến 29,9. CDC ước tính rằng hơn hai phần ba người Mỹ trưởng thành và một phần ba trẻ em Mỹ bị thừa cân hoặc béo phì.

Các phần của chúng tôi tiếp tục phát triển

Không còn nghi ngờ gì nữa, phần của chúng tôi ngày càng lớn hơn cùng với vòng eo của chúng tôi. Nhưng bởi vì chúng lớn hơn ở mọi nơi, hầu hết chúng ta không nhận ra chúng ta đang ăn nhiều hơn mức cần thiết và chúng ta không biết làm thế nào để nói đúng phần. Siêu âm đã trở thành bình thường.

Ví dụ, hãy xem các bagels dưới đây. Bánh mì tròn bên trái là bánh mì tròn kích thước được sử dụng từ 20 năm trước. Bánh mì tròn bên phải là kích thước của chúng ngày nay.

Sự khác biệt khá ấn tượng, phải không?

Và đó không chỉ là bánh mì tròn và thức ăn nhanh quá khổ - mọi thứ đều như vậy. Từ cà phê Starbucks của chúng tôi đến thực phẩm đóng gói chúng tôi mua tại cửa hàng tạp hóa, các phần của chúng tôi nằm ngoài tầm kiểm soát.

Cách tính các phần đúng

Điều chỉnh lượng thức ăn của chúng ta là một thách thức bởi vì ngay cả khi thực phẩm của chúng ta không quá khổ, chúng ta vẫn không ngừng suy nghĩ về việc chúng ta ăn bao nhiêu.

Chẳng hạn, nếu bạn nhìn vào mặt sau của một hộp mì ống, bạn sẽ thấy rằng một món ăn được khuyến nghị phục vụ là một chén mì ống, tức là khoảng 210 calo. Nhưng theo Hướng dẫn chế độ ăn uống của USDA, 1 cốc thực sự tương đương với hai phần ăn.

Một cốc là bao nhiêu? Bạn có thể ngạc nhiên nếu bạn đo lường nó. Thông thường, chúng tôi chỉ cần đổ một bó mì ống vào bát của chúng tôi và thiết lập để làm việc. Thông thường, chúng ta ăn 4 đến 5 chén mì ống trong bữa tối, có thể là 1.000 calo trở lên. Thêm vào một số nước sốt và thịt viên, và bạn đã tiêu thụ hầu hết lượng calo cần thiết hàng ngày của bạn.

Một trong những cách tốt nhất để cắt giảm lượng calo trong chế độ ăn uống của bạn là đo thực phẩm bạn đặt trên đĩa của bạn. Khi bạn đang tự phục vụ, hãy sử dụng cốc đo để loại bỏ nó. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một cái nhìn chính xác về số lượng calo bạn đang tiêu thụ.

Nếu bạn không muốn mang theo cốc đo lường và thìa cùng lúc, WebMD đề nghị so sánh kích thước phần với các sản phẩm gia dụng để giúp việc đếm calo dễ dàng hơn. Ví dụ:

• 1 chén mì ống nấu chín có kích thước bằng một quả bóng tennis.
• 1,5 oz. của phô mai là kích thước của ba domino xếp chồng lên nhau.
• 2 muỗng bơ đậu phộng có kích thước bằng một quả bóng bàn.
• 1/2 chén rau là kích thước của một bóng đèn.
• 3 oz. thịt là kích thước của một cỗ bài.
• 3 oz. phục vụ cá là kích thước của một cuốn sổ séc.

Thêm lời khuyên để tránh biến dạng phần

Việc đo lường có thể trở nên tẻ nhạt, vì vậy hãy sử dụng các mẹo đơn giản này để giảm bớt độ méo của phần:

• Sử dụng đĩa salad thay vì đĩa ăn tối cho bữa ăn của bạn.
• Bất cứ khi nào bạn ăn ngoài, ngay lập tức đặt một nửa bữa ăn của bạn vào một hộp để đi. Thực phẩm nhà hàng nổi tiếng là quá khổ, và bạn sẽ cắt giảm 50% lượng calo của bạn bằng cách làm điều này. Nếu bạn vẫn còn đói, hãy gọi món salad nhỏ.
• Đổ đầy một nửa đĩa của bạn với trái cây hoặc rau quả.
• Học cách ăn uống lành mạnh với ngân sách.
• Nếu bạn thích ăn nhẹ trước TV, hãy đặt đồ ăn nhẹ của bạn vào một cái bát thay vì mang toàn bộ túi hoặc hộp đến chiếc ghế dài với bạn. Điều này sẽ giúp bạn tránh được việc ăn uống vô thức, một cách phổ biến khi xem TV.

Bạn có bất cứ thủ thuật nào giúp bạn cắt giảm khẩu phần và ăn uống lành mạnh hơn không?