Cách nướng gà nguyên con - 4 công thức để tiết kiệm thời gian và tiền bạc

Nhưng sau đó tôi trở nên hung hăng về việc tiết kiệm tiền cho cửa hàng tạp hóa và tôi nhận ra việc rang một con gà có thể dễ dàng và kinh tế như thế nào. Tôi sử dụng thịt từ một con gà nguyên con và biến nó thành bốn bữa tối cho gia đình tôi.

Tại sao nên mua gà nguyên con?

Mua một con gà nguyên con là cách rẻ nhất để mua gà. Thương hiệu quốc gia yêu thích của tôi thường xuyên được bán với giá 0,99 đô la một pound khoảng sáu đến tám tuần một lần và tôi luôn chọn một hoặc hai. Đôi khi, giá sẽ giảm xuống còn 0,79 đô la một pound và tôi sẽ dự trữ và mua ba con gà trở lên để lưu trữ trong tủ đông của tôi. Khi bạn xem xét rằng toàn bộ thịt gà bao gồm thịt ức có giá bán thông thường là $ 1,99 một pound, bạn có thể thấy lợi thế về giá khi mua toàn bộ.

Một số người có thể lập luận rằng bạn cũng đang trả tiền cho xương và các bộ phận khác được cho là không thể sử dụng được. Tuy nhiên, những xương và các bộ phận thường bị loại bỏ có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn, và chúng sẽ kéo dài đồng đô la của bạn hơn nữa khi bạn sử dụng chúng để làm thịt gà để sử dụng trong súp, ớt và nước thịt.

Hơn nữa, bằng cách nướng gà tại nhà và làm gà kho, bạn kiểm soát các thành phần, chẳng hạn như hàm lượng muối và gia vị. Nhiều nguyên liệu cần thiết để nướng gà và làm món kho là những món đồ dùng trong nhà bếp và bạn có thể có hầu hết chúng trong tay.

Cách nướng gà nguyên con

Bạn sẽ cần một con gà nướng nguyên con năm đến bảy pound.

Hướng:

1. Làm nóng lò ở 375 độ.
2. Lấy gà ra khỏi bao bì của nó, và cũng bỏ túi của các bộ phận bên trong được cất giữ bên trong gà. Đặt các bộ phận bên trong một thùng chứa, và đặt nó trong tủ lạnh để sau.
3. Rửa sạch bên trong và bên ngoài của gà, và sử dụng khăn giấy để lau khô bên ngoài. Đặt gà lên chảo rang.
4. Rắc bên trong gà với một muỗng cà phê muối và hạt tiêu. Một lựa chọn là cũng nhét bên trong con gà bằng một quả chanh quý, tép tỏi và các loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như rau mùi tây, húng tây hoặc hương thảo. Thịt gà sống và nước ép của nó có chứa vi khuẩn có hại, vì vậy hãy nhớ rửa tay, bồn rửa và khu vực quầy nơi bạn xử lý gà.
5. Nhét cánh dưới gà để chống cháy. Nếu gà bị nhồi, buộc hai chân lại với nhau.
6. Xoa một muỗng bơ khắp bên ngoài con gà. Rắc khoảng một muỗng cà phê muối và hạt tiêu.
7. Tùy chọn: Trải rau thái hạt lựu, chẳng hạn như khoai tây, cà rốt, hoặc rau mùi tây, xung quanh gà để nướng. Các loại rau nướng sẽ làm cho một món ăn tuyệt vời để đi với bữa tối gà của bạn.
8. Nấu khoảng 20 phút mỗi pound ở 375 độ F để nướng gà ở nhiệt độ bên trong thích hợp. USDA khuyến nghị nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn cho gia cầm là 165 độ F, được đo bằng cách đưa nhiệt kế thực phẩm vào phần dày nhất của thịt mà không chạm vào xương.
9. Khi gà nướng xong, lấy nó ra khỏi lò và để yên trong 20 phút. Chống lại sự thôi thúc cắt vào gà trước khi hết 20 phút, vì điều đó sẽ làm chảy nước ép từ chim và làm khô gà.
10. Sau 20 phút, khắc thịt và phục vụ.

Cắt hoặc xé thịt còn thừa và lưu trữ trong các phần 1/2 chén cho các bữa ăn trong tương lai. Thức ăn thừa sẽ được lưu trữ trong tủ lạnh tối đa năm ngày, hoặc trong tủ đông tối đa sáu tháng. Không loại bỏ bất kỳ xương, bộ phận hoặc da gà chưa sử dụng - thay vào đó, hãy lưu nó để làm món gà kho tự làm của riêng bạn.

Cách làm gà kho

Có hai lựa chọn để chuẩn bị món gà kho tự làm: trên bếp lò hoặc bằng nồi sành. Tôi thích phương pháp nồi sành vì tôi hiếm khi có thời gian kéo dài bốn giờ khi tôi ở nhà. Tuy nhiên, bằng cách sử dụng một trong hai phương pháp, bạn sẽ nhận được kết quả cuối cùng: món gà kho tự làm ngon.

Phương pháp Crock Pot

Thành phần:

• 2 cọng cần tây, làm sạch và cắt thành khối lớn
• 2 củ cà rốt lớn, làm sạch và cắt thành nhiều khúc lớn
• 1 củ hành lớn, bóc vỏ và quý
• 1 đầu tỏi, bỏ lớp giấy bên ngoài, cắt làm đôi theo chiều ngang
• 10 nhánh rau mùi tây
• 2 lá nguyệt quế
• 2 muỗng cà phê muối
• 8 đến 10 hạt tiêu đen

Hướng:

1. Đặt tất cả xương gà, các bộ phận và da chưa sử dụng vào nồi sành sáu lít. Bạn cũng có thể bao gồm các bộ phận bên trong con chim lúc ban đầu. Tuy nhiên, loại bỏ gan, vì nó sẽ áp đảo cổ phiếu của bạn và cho nó một vị đắng. Sử dụng các bộ phận là hoàn toàn tùy chọn.
2. Thêm các thành phần được liệt kê ở trên.
3. Đổ đầy nồi sành bằng nước, phủ gà và rau. Đặt một cái nắp trên nồi sành và đặt ở mức thấp.
4. Đun nhỏ lửa trong 8 đến 10 giờ hoặc qua đêm trong khi bạn ngủ.
5. Cho phép các cổ phiếu đã hoàn thành để làm mát một chút. Loại bỏ bất kỳ bộ phận lớn nào, và đổ cổ phiếu qua một cái rây lưới mịn vào một cái bát lớn 4 1/2..
6. Vứt bỏ tất cả các bộ phận gà và rau. Gà của bạn đã sẵn sàng để sử dụng.
7. Nếu bạn không sử dụng ngay kho, hãy để nó nguội hoàn toàn và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm. Bỏ qua bất kỳ chất béo đã nổi lên đầu. Khuấy đều và đổ vào thùng đông lạnh.

Các cổ phiếu sẽ giữ trong tủ lạnh lên đến ba ngày, hoặc tủ đông trong sáu tháng. Tôi thích lưu trữ nó trong các thùng chứa hai cốc cho các món thịt hầm hoặc bia trong tương lai, và trong các thùng chứa 32 ounce để sử dụng trong súp hoặc ớt. Đừng lo lắng nếu cổ phiếu của bạn xuất hiện gelatin; Đây là một dấu hiệu của chứng khoán thực sự ngon. Nó sẽ mỏng đi khi được làm nóng.

Phương pháp bếp lò

1. Đặt tất cả các bộ phận gà, xương và da vào một nồi súp lớn. Thêm tất cả các thành phần không phải gà khác là tốt.
2. Đậy nắp với khoảng sáu lít nước và đun sôi.
3. Giảm xuống lửa nhỏ và nấu trong ít nhất bốn giờ. Lướt bất kỳ bọt nổi lên trên bề mặt trong thời gian đó.
4. Hủy bỏ từ nhiệt và cho phép nó làm mát nhẹ. Loại bỏ bất kỳ bộ phận lớn nào, và đổ cổ phiếu qua một cái rây lưới mịn vào một cái bát lớn 4 1/2..
5. Vứt bỏ tất cả các bộ phận gà và rau. Gà của bạn đã sẵn sàng để sử dụng.
6. Nếu bạn không sử dụng ngay lập tức, hãy để nguội hoàn toàn và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm. Bỏ qua bất kỳ chất béo đã nổi lên đầu. Khuấy đều và đổ vào thùng đông.

Bí quyết bổ sung cho thức ăn thừa gà của bạn

1. Gà & Bông cải xanh Bánh Pie

Món thịt hầm thịnh soạn này gọi cho thịt gà còn sót lại và cổ phiếu tự chế của bạn. Nếu bạn không thích bông cải xanh, bạn có thể thay thế một loại rau khác, chẳng hạn như đậu xanh hoặc một loại hỗn hợp. Công thức này làm bốn đến sáu phần.

Thành phần làm đầy:

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng bơ không ướp muối
• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 muỗng canh bột
• 1 1/2 chén gà
• 1 1/2 chén gà nấu chín xắt nhỏ
• Túi bông cải xanh đông lạnh 2 ounce
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê gia vị Ý

Thành phần đứng đầu:

• 1 chén bột mì đa dụng
• 3/4 chén bột ngô
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê baking soda
• 3/4 cốc sữa bơ hoặc sữa thông thường
• 1/4 chén dầu ô liu
• 1 trứng lớn

Hướng dẫn chuẩn bị điền:

1. Làm nóng lò ở 400 độ.
2. Hấp bông cải xanh trong bốn phút cho đến khi mềm.
3. Đun nóng dầu ô liu và bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và tỏi và nấu khoảng bốn đến năm phút cho đến khi mềm.
4. Thêm bột và khuấy đều để kết hợp. Từ từ thêm cổ phiếu và đun sôi, khuấy toàn bộ thời gian. Chất làm đầy sẽ bắt đầu dày lên.
5. Thêm thịt gà, bông cải xanh, muối, hạt tiêu, và gia vị và khuấy để kết hợp.
6. Nhẹ nhàng phủ một chiếc chảo nướng 11 × 7 bằng bình xịt nấu ăn hoặc dầu ô liu và đổ đầy vào chảo. Đặt sang một bên để làm topping.

Hướng dẫn chuẩn bị Topping:

1. Trong một bát, kết hợp bột, bột ngô, đường, bột nở, muối và baking soda.
2. Đánh đều sữa, trứng và dầu và đổ vào các nguyên liệu khô. Khuấy cho đến khi vừa kết hợp.
3. Rải đều hỗn hợp bột ngô lên trên phần nhân. Nướng trong khoảng 20 phút cho đến khi topping có màu nâu vàng.

2. Gà Zesty

Những quả cà chua với ớt cay cung cấp đủ nhiệt để làm cho loại ớt ngon này. Đó là niềm say mê, nhưng không nóng; tuy nhiên, nếu bạn thích một loại ớt ít cay hơn, hãy sử dụng cà chua thái hạt lựu mà không cần ớt. Công thức này sẽ làm bốn đến sáu phần.

Thành phần:

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 hoặc 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ
• 1 quả ớt xanh, xắt nhỏ
• 3 chén đậu Bắc nấu chín hoặc hai lon 15 ounce, để ráo nước và rửa sạch
• 1 1/2 chén gà xé hoặc xắt nhỏ
• 1 lon cà chua thái hạt lựu với ớt
• 32 ounce thịt gà
• 2 muỗng cà phê thì là
• 1 muỗng cà phê oregano
• 1/2 muỗng cà phê muối

Hướng:

1. Trong một nồi súp lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa.
2. Thêm hành tây, ớt và tỏi và nấu khoảng bốn đến năm phút cho đến khi rau quả mềm.
3. Khuấy trong đậu, thịt gà, cà chua, kho, thì là, oregano và muối.
4. Đun sôi. Giảm nhỏ lửa và nấu trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy.

3. Gà và đậu đen Burritos

Đây là một món ăn nhanh cho những đêm cuối tuần bận rộn, và nếu bạn thực sự thiếu thời gian, hãy bỏ qua việc làm nóng bánh burrito trong chảo và chỉ cần làm bánh taco mềm. Công thức này làm sáu phần.

Thành phần:

• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• 1/2 chén hành đỏ xắt nhỏ
• 1/4 chén gà
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt
• 1/4 muỗng cà phê thì là
• 1 1/2 chén gà xé
• 1 1/2 chén đậu đen nấu chín hoặc 1 lon đậu đen, để ráo nước và rửa sạch
• 1/2 chén ngô đông lạnh
• 6 bánh bột mì vừa
• 6 muỗng canh phô mai cheddar cắt nhỏ
• 6 muỗng canh salsa yêu thích của bạn

Hướng:

1. Trong một cái chảo lớn hoặc chảo, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây đỏ xắt nhỏ và nấu cho đến khi mềm.
2. Thêm thịt gà, nước cốt chanh, thì là, bột ớt, thịt gà, đậu và ngô, và khuấy cho đến khi nóng qua.
3. Cho 1/2 chén hỗn hợp thịt gà và đậu lên bánh tortilla và lớp trên 1 muỗng mỗi loại phô mai và salsa. Gấp tortilla vào burrito.
4. Chuẩn bị một cái chảo lớn hoặc chảo nướng với bình xịt chống dính. Làm nóng chảo trên lửa vừa và thêm hai burritos. Đặt một cái chảo nặng thứ hai lên trên bánh burrito và nấu trong ba đến bốn phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
5. Lật burritos và nấu phía bên kia cho đến khi vàng nâu. Lặp lại hướng dẫn để nấu bốn burritos còn lại.

Từ cuối cùng

Lần tới khi bạn nhìn thấy toàn bộ gà được bán tại siêu thị của bạn, hãy chọn một con và tự nướng ở nhà. Chúng rất dễ chuẩn bị, và thức ăn thừa sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc cho các bữa ăn trong tương lai. Có gà nấu trong tủ đông của tôi làm cho kế hoạch thực đơn và thời gian chuẩn bị bữa ăn dễ dàng.

Bạn đã nướng một con gà? Công thức yêu thích của bạn cho gà rotisserie còn lại là gì?

(ảnh tín dụng: FamilyBalanceSheet)