Làm thế nào để bắt đầu lưu trữ thực phẩm tại nhà lâu dài & chuẩn bị cho trường hợp khẩn cấp

Ngày nay, hầu hết mọi người sống cách cửa hàng tạp hóa một quãng lái xe ngắn, vì vậy việc tổ chức một phòng đựng thức ăn gia đình có vẻ không cần thiết. Tuy nhiên, có một số lý do tại sao tổ chức một phòng đựng thức ăn để lưu trữ thực phẩm lâu dài là một ý tưởng thông minh.

Lợi ích của phòng đựng thức ăn gia đình

Có nhiều lợi ích khi xây dựng phòng đựng thức ăn để lưu trữ thực phẩm lâu dài.

1. Chuẩn bị khẩn cấp

Một trong những lợi ích lớn nhất của phòng đựng thức ăn gia đình là nó cho phép bạn chuẩn bị cho các trường hợp khẩn cấp ngắn và dài hạn. Có nhiều kịch bản có thể gây khó khăn hoặc không thể đến cửa hàng tạp hóa và Ready.gov có một danh sách đầy đủ các tình huống khẩn cấp có thể xảy ra để minh họa điểm này; bao gồm tất cả mọi thứ từ một cuộc tấn công sinh học đến một cơn bão tuyết lớn đến một đại dịch. Bạn có thể thấy rằng mức độ căng thẳng của bạn tăng lên khi bạn đọc danh sách - tôi chắc chắn đã làm.

Điều quan trọng là phải nhận ra rằng tình trạng thiếu lương thực có thể xảy ra ở bất cứ đâu, bất cứ lúc nào, ngay cả khi khu vực của bạn không gặp phải trường hợp khẩn cấp. Hầu hết các cửa hàng tạp hóa chỉ có đủ thực phẩm trong tay để đáp ứng nhu cầu của cộng đồng trong ba ngày, đôi khi còn ít hơn. Nếu có điều gì đó xảy ra làm gián đoạn chuỗi cung ứng thực phẩm, điều này có nghĩa là thị trường địa phương của bạn có thể hết lương thực rất nhanh.

2. Tiết kiệm tiền

Một phòng đựng thức ăn gia đình cũng là một cách tuyệt vời để tiết kiệm tiền tại cửa hàng tạp hóa. Một phòng đựng thức ăn lớn cung cấp cho bạn không gian bạn cần mua với số lượng lớn, tận dụng doanh số hàng tuần và có thể tự làm thức ăn từ vườn. Một tủ đựng thức ăn dự trữ tốt cũng có nghĩa là bạn không phải chạy đến cửa hàng tạp hóa vài ngày một lần, điều này giúp tiết kiệm tiền xăng. Với ít chuyến đi đến cửa hàng hơn, bạn cũng sẽ ít bị cám dỗ hơn bởi các lần mua hàng bốc đồng và các giao dịch mua ngoài dự kiến khác. Bạn cũng sẽ tiết kiệm được một lượng thời gian đáng kể bằng cách mua sắm ít hơn.

3. An ninh lương thực

Một phòng đựng thức ăn gia đình cung cấp cho bạn và gia đình của bạn an ninh lương thực. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn mất việc, mất người phối ngẫu làm việc, bị ốm, có thu nhập dao động hoặc nếu bạn chỉ làm việc theo mùa. Có nhiều thức ăn trong tay có nghĩa là bạn không phải lo lắng về việc cho gia đình ăn; điều này có thể làm giảm bớt rất nhiều căng thẳng trong những thời điểm không chắc chắn.

Làm thế nào để tổ chức một phòng đựng thức ăn gia đình

Thiết lập một phòng đựng thức ăn gia đình không phải là một dự án lớn. Tốt nhất là bắt đầu nhỏ và từ từ xây dựng phòng đựng thức ăn của bạn theo thời gian.

1. Xem xét các mục tiêu của bạn

Đầu tiên, hãy suy nghĩ cẩn thận về lý do tại sao bạn muốn có một phòng đựng thức ăn gia đình. Mục tiêu của bạn sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến bao nhiêu không gian bạn cần. Ví dụ, mục tiêu của bạn chỉ đơn giản là cung cấp thực phẩm trong ba ngày cho mọi người trong gia đình, như Ready.gov khuyến nghị, hoặc bạn có muốn lưu trữ đủ thực phẩm để giúp bạn vượt qua tình trạng khẩn cấp lâu hơn không? Bạn có muốn phòng đựng thức ăn của mình hoạt động như một chợ nhỏ để bạn có thể dự trữ số lượng lớn hoặc bán các mặt hàng, hoặc bạn muốn có thêm không gian cho sản phẩm đóng hộp và hàng hóa thị trường của nông dân?

Đây chỉ là một số mục tiêu chung cho phòng đựng thức ăn và bạn có thể là sự kết hợp của tất cả chúng. Điều quan trọng là suy nghĩ về những gì bạn muốn sử dụng phòng đựng thức ăn của bạn chođể bạn dành đủ không gian để đáp ứng nhu cầu của bạn.

2. Suy nghĩ về vị trí

Nơi tốt nhất để lưu trữ thực phẩm lâu dài thường là một bức tường bên ngoài tầng hầm bởi vì nó mát nhất ở đây. Tuy nhiên, nếu nhà bạn không có tầng hầm, bất kỳ góc tối, mát mẻ hoặc tủ quần áo sẽ hoạt động tốt. Nếu bạn sống trong một ngôi nhà nhỏ hoặc căn hộ, dành toàn bộ tủ quần áo để lưu trữ thực phẩm lâu dài có thể không phải là một lựa chọn. Thay vào đó, hãy tìm những không gian không sử dụng khác mà bạn có thể lưu trữ thêm thức ăn. Dưới gầm giường và trên đỉnh tủ quần áo của bạn là nơi tốt để bắt đầu.

3. Xây dựng hoặc mua kệ

Nếu bạn cần, hãy bắt đầu mua sắm cho các kệ gỗ hoặc dây chắc chắn để sử dụng trong phòng đựng thức ăn của bạn. Kệ thường được bán vào tháng 8 trong các sự kiện trở lại trường học và vào tháng Giêng. Nếu bạn có các kỹ năng và công cụ, bạn sẽ tiết kiệm tiền bằng cách xây dựng kệ riêng của mình.

4. Bắt đầu mua sắm

Có thể rất tốn kém khi mua tất cả nguồn cung cấp thực phẩm thêm hai tuần cùng một lúc, đó là lý do tại sao nên đi chậm hơn:

Lấy thêm một vài hộp thức ăn mỗi lần bạn đến cửa hàng.
Tận dụng ngày phiếu giảm giá gấp đôi.
Dự trữ tại các cửa hàng tạp hóa giảm giá.
Mua thêm thực phẩm yêu thích của bạn khi chúng được bán.
Tiết kiệm sản phẩm bằng cách mua thực phẩm trong mùa.
Ghé thăm trang trại bạn chọn để dự trữ rau quả tươi. Những thực phẩm này sẽ phải được bảo quản thông qua ngâm hoặc đóng hộp, nhưng bạn có thể tiết kiệm rất nhiều tiền khi tự làm.

Lưu trữ gì trong phòng đựng thức ăn của bạn

Khi nói đến việc dự trữ thức ăn của bạn, chỉ mua và lưu trữ thực phẩm mà bạn đã ăn thường xuyên. Có một lý do chính đáng cho việc này: Nếu bạn phải dựa vào phòng đựng thức ăn của mình trong trường hợp khẩn cấp, bạn và gia đình sẽ phải chịu mức độ căng thẳng cao hơn. Nếu bạn bị ép ăn những thực phẩm mà bạn không thích hoặc không thường ăn, điều đó sẽ khiến tình hình trở nên khó khăn hơn nhiều để chịu đựng.

Một lợi ích khác của việc dự trữ các loại thực phẩm quen thuộc là nó giúp việc luân chuyển hàng tồn kho của bạn trở nên dễ dàng hơn. Xoay vòng thường xuyên đảm bảo rằng bạn không lãng phí thực phẩm bằng cách để nó hết hạn hoặc xấu đi. Nếu bạn đang sử dụng phòng đựng thức ăn của mình để lưu trữ các mặt hàng bán, việc mua một loạt thực phẩm bạn chưa từng thử trước đây là vô nghĩa. Nếu bạn không thích nó hoặc chất lượng kém, thì bạn đã lãng phí tiền của mình. Vì vậy, những gì bạn nên lưu trữ trong phòng đựng thức ăn của bạn? Dưới đây là danh sách các thực phẩm hoạt động tốt trong việc lưu trữ lâu dài:

Cơm
Đậu khô, đậu lăng hoặc đậu Hà Lan
Thanh protein, thanh granola, hoặc thanh trái cây
Súp đóng hộp, trái cây và rau quả
Bơ đậu phộng và thạch
Cà phê, trà và sô cô la nóng
Hỗn hợp nước uống
Quả hạch và trái cây sấy khô
Thịt bo khô
Mỳ ống
Hỗn hợp súp ăn liền
Bột mì
Các nhu yếu phẩm làm bánh (như baking soda, muối và men)
Đường
Rau ngâm
Sữa khô
Đường mòn trộn
Táo
Thực phẩm thoải mái (như bánh quy, thanh kẹo và sô cô la)
Sữa đặc hoặc bay hơi
Dầu (dầu ô liu, dầu thực vật, dầu dừa)
Bánh quy giòn
Yến mạch
Bánh kếp trộn
Ngũ cốc (bao gồm các loại ngũ cốc nóng như Cream of Wheat)
Thịt gà, thịt bò, và rau
Gia vị lỏng (bao gồm nước tương, giấm và Sriracha)
Chất làm ngọt dạng lỏng (bao gồm mật ong, xi-rô cây thích, xi-rô sô cô la hoặc xi-rô agave)
Các loại gia vị (như muối, bột hành, quế và gừng)
Thực phẩm đóng gói (bao gồm mì ống và pho mát và khoai tây ăn liền)
Thịt đóng hộp (bao gồm cá ngừ, cá mòi, sò, gà, gà tây, thịt lợn, xúc xích hoặc Spam)
Sữa bột hoặc thức ăn trẻ em (dành cho trẻ nhỏ)

Mua thực phẩm ổn định trên kệ đôi khi có nghĩa là mua thực phẩm chế biến, có thể chứa ít vitamin thiết yếu và các chất dinh dưỡng khác. Đây là lý do tại sao tốt nhất để bổ sung thực phẩm ổn định trên kệ bằng thực phẩm đóng hộp lành mạnh hơn, hoặc thậm chí trái cây và rau quả tươi.

Nước là một cân nhắc quan trọng khác, và lượng nước bạn có trong tay sẽ cần phải phù hợp với các mục tiêu bạn đã đặt ra cho phòng đựng thức ăn của mình. Nếu bạn đang dự trữ khẩn cấp, hãy lên kế hoạch để có hai gallon nước mỗi người, mỗi ngày, trong ít nhất ba ngày. Hai gallon sẽ cung cấp đủ nước cho mọi người để giữ nước, cũng như cung cấp nước để nấu ăn, xả nước nhà vệ sinh và giặt giũ.

Bạn cũng có thể cần lưu trữ một số nhu yếu phẩm gia đình và các mặt hàng chăm sóc cá nhân. Chúng có thể bao gồm:

Tã
Giấy vệ sinh
Khăn ẩm
Bàn chải đánh răng và kem đánh răng
Sản phẩm chăm sóc nữ tính
Khăn giấy
Máy tính bảng lọc nước hoặc máy lọc nước cầm tay
Xà bông rửa chén
Thuốc và vitamin
Nến
Pin
Thuốc tẩy hoặc chất khử trùng khác
Bột giặt

Bạn có thể cảm thấy choáng ngợp khi nghĩ về tất cả các loại thực phẩm và nguồn cung cấp cho gia đình bạn thường xuyên. Để làm cho quá trình dễ dàng hơn, hãy giữ biên lai hàng tạp hóa của bạn trong một tháng và sau đó phân loại mọi thứ bạn đã mua. Điều này giúp bạn thấy những gì bạn và gia đình của bạn dựa vào nhiều nhất. Bạn cũng nên suy nghĩ về việc bạn có cần chia sẻ thức ăn trong phòng đựng thức ăn của mình với hàng xóm hoặc các thành viên khác trong gia đình trong trường hợp khẩn cấp hay không. Nếu bạn đang chia sẻ, bạn sẽ cần thêm thức ăn trong tay.

Lưu trữ rau quả tươi

Điều quan trọng là nhận ra rằng bạn có thể lưu trữ trái cây và rau quả tươi trong vài tháng nếu môi trường phù hợp. Theo nguyên tắc chung, thực phẩm tươi cần một môi trường tối, mát mẻ với một số lưu thông không khí để giữ tươi. Một trong những cách tốt nhất để lưu trữ thực phẩm tươi sống trong phòng đựng thức ăn của bạn là mua hoặc xây dựng một đơn vị lưu trữ có thể xếp chồng lên nhau để khuyến khích lưu thông không khí. Bạn có thể sử dụng ngăn xếp, thùng nhựa ngoài trời hoặc thùng dây có sẵn tại bất kỳ cửa hàng cải thiện nhà nào. Bạn cũng có thể sử dụng giá treo vườn bằng gỗ hoặc bạn có thể xây dựng hệ thống lưu trữ của riêng mình.

Khi nói đến việc lựa chọn sản phẩm để lưu trữ, luôn luôn chọn tốt nhất. Bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả nào có vết bầm tím hoặc da có biệt danh sẽ nhanh chóng bị phân hủy trong kho, và điều này có thể lan sang các thực phẩm khác. Một chiến lược thông minh khác là chọn thực phẩm được thu hoạch tại địa phương. Mua trái cây và rau quả từ chợ nông dân địa phương của bạn sẽ đảm bảo bạn có được thực phẩm tươi nhất có thể.

Dưới đây là một số hướng dẫn chung để lưu trữ các loại rau cụ thể lâu dài.

Hành

Hành tây là một trong những loại rau dễ bảo quản lâu nhất vì hàm lượng lưu huỳnh cao giúp bảo quản. Bảo quản chúng trong môi trường khô ráo, thoáng mát, lưu thông không khí tốt. Panty vòi hoạt động tuyệt vời để lưu trữ hành tây lâu dài. Hành tây có thể kéo dài đến tám tháng trong điều kiện thích hợp. Tuy nhiên, lưu ý rằng hành ngọt sẽ chỉ kéo dài một vài tuần trong tủ lạnh.

Mùa đông bí

Bí đao mùa đông (như acorn và butternut) giữ tốt nhất ở 50 độ. Bạn không nên cho phép quả bí chạm vào nhau hoặc bề mặt cứng, vì vậy hãy bọc chúng trong khăn giấy hoặc giấy báo. Kiểm tra chúng hàng tháng để đảm bảo chúng không phát triển các điểm mềm.

Khoai tây và các loại rau củ khác

Khoai tây có thể tồn tại đến sáu tháng trong phòng đựng thức ăn gia đình nếu chúng được chữa khỏi trước. Các loại rau củ khác, chẳng hạn như cà rốt, rau mùi tây và củ cải đường, có thể được lưu trữ trong ba đến bốn tháng. Để chữa khoai tây, đặt chúng trong một lớp duy nhất trên tờ báo ở khu vực 45 đến 60 độ trong hai tuần. Điều này sẽ làm cứng da và ngăn chúng chuyển sang màu xanh.

Lưu trữ lâu dài cho khoai tây và cây trồng rễ là khó khăn vì chúng cần một môi trường lạnh, khoảng 35 đến 40 độ, với độ ẩm tương đối cao. Hầu hết thời gian, điều này có nghĩa là lưu trữ chúng trong hầm gốc hoặc tầng hầm hoặc nhà để xe không sử dụng. Tuy nhiên, nếu bạn có quyền truy cập vào một không gian mát mẻ xung quanh nhà, bạn có thể lưu trữ những loại rau này trong các thùng gỗ đóng gói bằng rơm hoặc mùn cưa; Điều này sẽ giúp giữ nhiệt độ mát hơn và ổn định hơn. Nhiệt độ dao động là nụ hôn của cái chết đối với việc lưu trữ rễ cây, vì nó làm cho các loại rau này bắt đầu nảy mầm.

Tốt nhất là lưu trữ khoai tây trong các nhóm nhỏ thay vì trong một đống lớn. Khoai tây dưới cùng sẽ nhanh chóng bị bầm dưới trọng lượng của một đống lớn hơn; cọc lớn hơn cũng hạn chế thông gió. Không bao giờ rửa cây trồng trước khi lưu trữ chúng. Họ sẽ làm tốt nhất nếu bạn đặt chúng trong một môi trường lạnh lẽo, ẩm ướt như hiện tại. Nếu bạn đang lưu trữ chúng ngoài trời (ví dụ, trong một hộp dưới hiên nhà của bạn) không bao giờ để chúng đóng băng; một khi chúng tan băng chúng sẽ phân hủy nhanh chóng.

Cải bắp

Cũng giống như khoai tây và các loại rau củ khác, bắp cải cũng thích môi trường lạnh, ẩm ướt. Khi được lưu trữ chính xác, bắp cải có thể tồn tại ba đến bốn tháng. Giữ nguyên tất cả các lá bên ngoài cho đến khi bạn sẵn sàng ăn bắp cải; các lá bên ngoài giúp bảo vệ các lá bên trong. Bắp cải thường làm tốt khi chúng được treo, cúi xuống, từ thân cây hoặc bọc trong một vài lớp báo và được lưu trữ trên sàn nhà.

Thực phẩm xoay

Đồ lót trong nhà có thể giúp bạn tiết kiệm tiền và sẵn sàng cho những trường hợp khẩn cấp tiềm ẩn. Tuy nhiên, chúng cũng có thể gây lãng phí tiền nếu bạn không đứng đầu trong kho của mình. Thực phẩm bị lãng quên có thể bị thối hoặc hết hạn, làm cho nó không ăn được. Đây là lý do tại sao bạn cần dành thời gian để kiểm tra định kỳ trên phòng đựng thức ăn của mình và xoay ra bất kỳ thực phẩm nào sắp hết hạn.

Khi dự trữ phòng đựng thức ăn của bạn, hãy đặt các vật phẩm có ngày hết hạn gần nhất lên trước để chúng được sử dụng trước. Nó cũng giúp đánh dấu mỗi hộp hoặc có thể với ngày hết hạn bằng bút đánh dấu màu đen để dễ nhìn thấy trong nháy mắt. Cứ sau ba tháng, đi qua phòng đựng thức ăn của bạn và kiểm tra cẩn thận lon và thực phẩm được bảo quản. Bất kỳ lon nào đang bắt đầu rỉ sét nên được sử dụng ngay lập tức. Vứt bỏ bất kỳ lon nào đang phình ra, vì đây có thể là dấu hiệu cho thấy không khí (và vi khuẩn) đã được đưa vào. Không bao giờ ăn bất kỳ thực phẩm có kết cấu hoặc mùi bất thường.

Những thứ cần thiết khác

Nếu bạn đang sử dụng phòng đựng thức ăn của mình để chuẩn bị khẩn cấp, đừng quên đóng gói các vật dụng khác sẽ giúp bạn nấu thức ăn trong trường hợp mất điện. Một số ý tưởng bao gồm:

Một dụng cụ mở hộp bằng tay
Một bếp nướng than và một vài túi than củi, hoặc một bếp propan có thêm hộp propan
Thùng nhựa lưu trữ để lưu trữ thêm
Đĩa, cốc và dụng cụ dùng một lần

Từ cuối cùng

Phòng đựng thức ăn của bạn có thể phục vụ nhiều mục đích. Nó có thể chỉ đơn giản là một không gian để lưu trữ thêm thực phẩm bạn mua khi bán, hoặc nó có thể là một chiếc bè cứu sinh cho bạn và gia đình của bạn trong trường hợp khẩn cấp.

Gần đây tôi đã bắt đầu xây dựng một phòng đựng thức ăn trong nhà riêng của mình để lưu trữ thực phẩm mùa đông. Chúng tôi sống trên núi cao trên một con đường dốc quanh co mà nhà nước không cày vào mùa đông. Ngay cả một chút tuyết cũng khiến việc lái xe trở nên nguy hiểm, và trong một cơn bão mùa đông, có thể là vài ngày trước khi con đường có thể đi qua. Điện cũng bị tắt thường xuyên, vào mùa hè và mùa đông, vì tất cả các cây. Vì vậy, có một kho chứa thức ăn đầy đủ là điều cần thiết cho nơi chúng ta sống.

Bạn có một phòng đựng thức ăn gia đình? Những loại thực phẩm nào bạn tìm thấy công việc tốt nhất cho bạn và gia đình bạn?