Nhãn bao bì thực phẩm Làm thế nào để hiểu các thành phần dinh dưỡng để ăn uống lành mạnh và tiết kiệm

Thực phẩm chế biến hàng loạt dần thay thế thực phẩm tươi trong chế độ ăn kiêng của Mỹ sau Thế chiến II, được thúc đẩy bởi các chiến dịch quảng cáo lớn. Việc thay thế thực phẩm chế biến thành thực phẩm tươi kéo dài và phức tạp mối liên hệ giữa chế biến và tiêu thụ thực phẩm, buộc người tiêu dùng phải dựa vào các quy trình, kỹ năng và tính toàn vẹn của các nhà sản xuất và chế biến thực phẩm để cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng, ăn được không có chất và vi khuẩn gây hại.

Việc chúng tôi không thể phân biệt thực phẩm an toàn với thực phẩm hư hỏng hoặc nguy hiểm - một kỹ năng mà các thế hệ trước có được khi mối liên hệ giữa trang trại và bàn ăn trực tiếp hơn - đã dẫn đến sự phụ thuộc vào nhãn thực phẩm như một dấu hiệu an toàn. Thật không may, người tiêu dùng thường bị nhầm lẫn bởi các nhãn khác nhau, điều này có thể khiến họ trả tiền quá cao cho thực phẩm với một số nhãn nhất định và loại bỏ thực phẩm hoàn toàn tốt vì họ nghĩ rằng đã qua ngày hết hạn.

Như với bất cứ điều gì, kiến thức là sức mạnh khi nói đến nhãn thực phẩm. Đây là những gì bạn cần biết để trở thành người tiêu dùng thông thái và hiểu biết.

Quy định an toàn thực phẩm

Nhờ các hành vi lạm dụng thịt đóng gói trong Upton Sinclair's The Jungle, và các hoạt động công nghiệp thực phẩm được tiết lộ bởi Poison Squad năm 1902, Quốc hội đã thông qua Đạo luật về thực phẩm và dược phẩm tinh khiết năm 1906 và Đạo luật kiểm tra thịt liên bang vào Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Liên bang (FDA) ngày nay. Năm 1938, Quốc hội đã thông qua Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm, mở rộng đáng kể thẩm quyền của FDA.

An toàn thực phẩm ở Hoa Kỳ được cung cấp bởi ba cơ quan liên bang, ngoài các cơ quan y tế công cộng của mỗi tiểu bang:

Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm (FDA). Trung tâm An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng Ứng dụng của FDA quy định tất cả các loại thực phẩm, ngoại trừ những thực phẩm trong phạm vi của FSIS.
Dịch vụ kiểm tra và an toàn thực phẩm (FSIS). Cơ quan này thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) quy định việc dán nhãn và đóng gói thịt, gia cầm, sản phẩm trứng và một số loại cá để đảm bảo an toàn.
Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC). Cơ quan này thu thập dữ liệu và điều tra các trường hợp mắc bệnh từ thực phẩm và dịch bệnh. Nó đặc biệt có thể nhìn thấy trong các trường hợp như vụ dịch salmonella Foster Farms 2015 và sự cố Chipotle Mexican Grill E.coli.

Trước khi Đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm năm 2011, trái cây và rau quả tươi không được kiểm soát, và người tiêu dùng đã dựa vào khả năng phân biệt sự an toàn của những thực phẩm này bằng vẻ bề ngoài, cảm giác và mùi. Hầu hết các loại trái cây và rau quả hiện nay đều được quy định, nhưng những loại được coi là hiếm khi được tiêu thụ thô vẫn không được kiểm soát.

Cách đọc nhãn thực phẩm

FDA và FSIS dựa nhiều vào nhãn của nhà sản xuất để thông báo cho người mua về thực phẩm họ ăn. Mặc dù các loại thực phẩm khác nhau được quy định bởi các cơ quan liên bang khác nhau, nhà sản xuất, nhà chế biến và nhà phân phối được yêu cầu tiết lộ dữ liệu cụ thể trên nhãn dễ dàng nhìn thấy cho người tiêu dùng. Để đảm bảo tuân thủ, các nhà sản xuất, nhà phân phối và nhà bán lẻ thực phẩm phải tuân theo lệnh cấm của Ủy ban Thương mại Liên bang (FTC) đối với quảng cáo sai lệch và lừa đảo.

Tiết lộ bắt buộc của USDA

Các cơ quan ủy quyền nhãn với công bố cụ thể về các sản phẩm thực phẩm quy định. Các yêu cầu này được nêu chi tiết trong Hướng dẫn báo cáo của FSIS về Yêu cầu ghi nhãn thực phẩm liên bang đối với các sản phẩm thịt, gia cầm và trứng và Hướng dẫn ghi nhãn thực phẩm của FDA. Thông tin ghi nhãn tiêu chuẩn phổ biến cho tất cả các loại thực phẩm, ngoại trừ trái cây và rau sống dự định được nấu, bao gồm:

tên sản phẩm. Các sản phẩm thịt và gia cầm phải được xác định bằng một tên thường được người tiêu dùng công nhận hoặc mô tả về bản chất thiết yếu của thực phẩm hoặc các thành phần của nó - ví dụ, súp gà gà canh hay cốm gà tẩm bột. Thực phẩm mới nhưng giống hoặc thay thế cho thực phẩm truyền thống phải được dán nhãn là giả nhái. Nước giải khát phải tiết lộ tỷ lệ nước trái cây trong sản phẩm.
Chú thích kiểm tra và số cơ sở. Nhận dạng của cơ sở nơi sản phẩm được USDA kiểm tra chính thức phải được hiển thị nổi bật. Thực phẩm được sản xuất bên ngoài Hoa Kỳ phải hiển thị rõ ràng tên của quốc gia xuất xứ.
Báo cáo trọng lượng tịnh. Nhãn phải bao gồm một tài khoản chính xác về số lượng của gói theo trọng lượng, khối lượng hoặc số lượng. Chỉ thực phẩm nên được xem xét trong trọng lượng, không phải bao bì. Đơn vị đo lường phụ thuộc vào loại sản phẩm - ví dụ: pound và ounce cho một sản phẩm rắn hoặc bán rắn như ớt con carne và ounces cho một chất lỏng như súp. Phép đo cũng nên loại trừ trọng lượng của bất kỳ nước nào bị loại bỏ trước khi sử dụng, chẳng hạn như trong một chai ô liu. Lượng đã nêu và lượng thực tế có thể thay đổi đôi chút do mất độ ẩm hoặc sai lệch tự nhiên trong quy trình đóng gói.
Tuyên bố thành phần. Khi một sản phẩm chứa hai hoặc nhiều thành phần, chúng phải được liệt kê riêng theo thứ tự ưu thế theo trọng lượng. Thành phần bao gồm nước, chất béo, dầu, gia vị, chất tạo màu, hương vị nhân tạo và chất bảo quản hóa học. Thành phần của các chất gây dị ứng thực phẩm chính - sữa, trứng, cá, động vật có vỏ, các loại hạt - phải được tiết lộ ở một vị trí độc đáo, dễ nhận thấy trên nhãn.
Tên và địa chỉ. Tên và địa chỉ của nhà sản xuất, nhà đóng gói hoặc bộ xử lý phải được hiển thị nổi bật.
Giá trị dinh dưỡng. Từ năm 1994, thông tin dinh dưỡng đã được yêu cầu cho hầu hết các loại thực phẩm, bao gồm thịt và gia cầm. Thông tin này dựa trên kích thước phục vụ được xác định và bao gồm tỷ lệ phần trăm các yêu cầu ăn kiêng hàng ngày được thiết lập bởi FDA khi cần thiết cho sức khỏe tốt. Có các trường hợp ngoại lệ đối với các yêu cầu ghi nhãn dinh dưỡng, bao gồm các sản phẩm được sản xuất bởi các doanh nghiệp nhỏ, các sản phẩm không bán cho người tiêu dùng, các sản phẩm dành cho xuất khẩu hoặc các gói được bọc riêng lẻ có trọng lượng dưới 1/2 ounce.
Hướng dẫn xử lý an toàn. Hướng dẫn xử lý an toàn như giữ lạnh đông lạnh hoặc giữ lạnh sau khi mở ra phải được đưa vào khi sản phẩm bị hư hỏng hoặc hư hỏng.

Ngoài thông tin bắt buộc, USDA cho phép các nhãn cụ thể cho thịt đã được cơ quan kiểm tra và xác minh:

Cấp. Các thuật ngữ về Prime Prime, Lựa chọn ăn tối, Lựa chọn, và Chọn Chọn là những loại chất lượng cho thịt bò dựa trên các tiêu chuẩn USDA cụ thể liên quan đến sự mềm mại, ngon ngọt và hương vị. Thịt bê, thịt cừu, thịt lợn và thịt gà có mức độ tương tự về chất lượng. Vì các nhà sản xuất phải trả thêm phí cho dịch vụ chấm điểm, nhiều vết cắt thịt không được phân loại.
Tươi, không bao giờ đông lạnh. Thịt được dán nhãn với tuyên bố này chưa bao giờ được đông lạnh, từ khi con vật được thu hoạch đến khi bán lẻ.
Dịu dàng. Các nhà sản xuất có thể đánh dấu thịt bò ăn được chứng nhận và đấu thầu được chứng nhận hoặc nếu được chứng nhận bởi USDA.
Nhãn tôn giáo. USDA cho phép các thẻ của Kos Kosher và và Hal Halal cho thịt được thu hoạch và chế biến theo luật của người Do Thái và Hồi giáo, tương ứng.

Nhãn sản xuất & chế biến thực phẩm

Hầu hết người tiêu dùng có ít kiến thức về môi trường và phương pháp mà các nhà sản xuất và chế biến sử dụng để biến thực vật và động vật sống thành thực phẩm an toàn, có thể tiêu thụ. Điều đó cho phép các phân khúc của ngành công nghiệp thực phẩm phân biệt sản phẩm của họ với tuyên bố về chất lượng cao hơn hoặc thành phần an toàn hơn do các kỹ thuật và môi trường sản xuất và chế biến không thông thường.

Nhãn hữu cơ & con dấu USDA

Tỷ lệ thực phẩm hữu cơ được tiêu thụ ở Mỹ đã tăng lên trong vài năm, vượt qua doanh thu 50 tỷ đô la trong năm 2018. Theo Keith Nunes của Food Business News, không có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng của thực phẩm được sản xuất hữu cơ hoặc thông thường, nhưng người tiêu dùng là sẵn sàng trả phí bảo hiểm - cao tới 47% cho một số loại thực phẩm - cho mức độ minh bạch được cung cấp bởi quy trình chứng nhận.

USDA quy định việc sử dụng thuật ngữ hữu cơ trực tiếp trên nhãn thực phẩm thông qua Chương trình hữu cơ quốc gia. Thực vật và động vật có con dấu hữu cơ USDA là 95% tự nhiên không có hormone tăng trưởng tổng hợp, kháng sinh, thuốc trừ sâu, công nghệ sinh học, thành phần nhân tạo hoặc chiếu xạ được sử dụng trong sản xuất hoặc chế biến. USDA cho phép các sản phẩm hữu cơ 70% sử dụng nhãn được sản xuất với thành phần hữu cơ, nhưng họ không thể sử dụng con dấu USDA.

Giấy chứng nhận & con dấu riêng

Các công ty thực phẩm luôn tìm kiếm lợi thế so với các đối thủ cạnh tranh, bao gồm các chứng nhận và nhãn hiệu về cách thức thực phẩm được trồng hoặc chế biến do chi phí và yêu cầu quản lý của chứng nhận USDA, người trồng và chế biến đã tạo ra các tổ chức phi lợi nhuận để chứng nhận rằng sản phẩm được sản xuất hữu cơ. Các nhãn phi USDA phổ biến nhất cho thực phẩm hữu cơ hoặc được sản xuất tự nhiên là:

Chứng nhận tự nhiên. Nhãn này không được phát hành bởi USDA mà bởi một tổ chức phi lợi nhuận thay thế cùng tên. Nó được thành lập bởi nông dân và chủ trang trại vào năm 2002 như là một thay thế cho quá trình tốn kém và kịp thời theo yêu cầu của USDA cho chứng nhận của nó. Thay vì thanh tra do chính phủ tài trợ, các nông dân khác đóng vai trò là thanh tra viên.
Dự án không biến đổi gen được xác minh. Tận dụng nỗi sợ hãi của người tiêu dùng về các sản phẩm biến đổi gen, các nhà sản xuất và bán lẻ thực phẩm sử dụng chứng nhận và con dấu do Dự án Non-GMO, một tổ chức phi lợi nhuận được tạo ra bởi hai cửa hàng tạp hóa vào năm 2007. Trong khi phần lớn cộng đồng khoa học tin rằng thực phẩm GMO là an toàn, Người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho các sản phẩm mà họ tin là tự nhiên hơn.

USDA yêu cầu rằng bất kỳ nhãn thực phẩm nào yêu cầu chứng nhận của người Hồi giáo phải bao gồm tên của tổ chức chứng nhận. Ví dụ: một nhà sản xuất gia súc có thể gắn nhãn sản phẩm của mình là Thịt bò Double T được chứng nhận.

Người tiêu dùng cần lưu ý rằng phần lớn thực phẩm được dán nhãn là hữu cơ là không xác thực do số lượng thanh tra hạn chế, kiểm tra không thường xuyên và không đầy đủ, và cố tình dán nhãn sai của các nhà sản xuất nước ngoài.

Điều kiện sản xuất & chế biến động vật

Người Mỹ ngày càng nhận thức được các điều kiện trong đó thịt và động vật sữa được nuôi và chế biến do những nỗ lực của các tổ chức như People for the Ethical Treatment of Animal (PETA). PETA đã tích cực quảng bá hình ảnh của các hoạt động thương mại là tàn nhẫn và vô nhân đạo. Mặc dù có rất ít bằng chứng khoa học chứng minh cho tuyên bố rằng động vật hạnh phúc sản xuất các sản phẩm bổ dưỡng hơn hoặc ngon hơn, người tiêu dùng đã sẵn sàng trả thêm tiền cho thực phẩm được sản xuất trong điều kiện họ coi là điều kiện tự nhiên và nhân đạo hơn.

USDA không xác định thực hành sản xuất nhưng cung cấp một con dấu xác minh quy trình USD USDA nhằm mục đích đảm bảo với người tiêu dùng rằng các động vật mà sản phẩm có nguồn gốc được nuôi một cách nhân tạo. Tuy nhiên, các nhà phê bình phàn nàn rằng hệ thống xác minh của cơ quan là yếu - thậm chí không tồn tại trong một số trường hợp - và không đáng tin cậy.

Nhiều hoạt động và hợp tác xã thực phẩm, mong muốn phân biệt sản phẩm của họ với các sản phẩm được sản xuất theo phương pháp thông thường, đã hỗ trợ chứng nhận và con dấu từ các tổ chức độc lập, bao gồm cả con dấu tuyên bố động vật là:

Cỏ-Fed. Hiệp hội Cỏ Mỹ cấp giấy chứng nhận và con dấu xác nhận rằng các sản phẩm có nguồn gốc từ thịt bò và bò sữa, bò rừng, cừu và dê là từ động vật được nuôi hoàn toàn trên đồng cỏ mà không có kháng sinh, hormone tổng hợp hoặc giam cầm và với tiêu chuẩn cho phúc lợi động vật cao.
Phúc lợi động vật được phê duyệt. Viện phúc lợi động vật phi lợi nhuận chỉ làm việc với các trang trại gia đình và chứng nhận rằng các sản phẩm có nguồn gốc từ thịt bò và bò sữa, bò rừng, cừu, dê, lợn, gà, gà tây, vịt, ngỗng và thỏ là từ động vật được nuôi trên đồng cỏ hoặc có đủ không gian tạo ra một trạng thái khỏe mạnh về thể chất và tâm lý.
Chứng nhận nhân đạo của Mỹ. Hiệp hội Nhân đạo Hoa Kỳ phát hành một con dấu xác nhận động vật rằng các sản phẩm có nguồn gốc từ thịt bò và bò sữa, gà, dê, lợn, gà tây và bò rừng là từ động vật được tiếp cận với thực phẩm sạch và đủ nước trong môi trường sống an toàn, lành mạnh của nhân viên và các nhà quản lý đã được đào tạo kỹ lưỡng để chăm sóc động vật một cách nhân đạo.
Chứng nhận nhân đạo lớn lên và xử lý. Tổ chức chăm sóc động vật phi lợi nhuận Human Farm được thành lập bởi Adele Doulass, một nhà vận động hành lang kỳ cựu của Hiệp hội Nhân đạo Hoa Kỳ và là cựu nhân viên của Quốc hội. Tổ chức xác định các tiêu chuẩn chăm sóc cụ thể, khách quan cho từng loại động vật sữa hoặc thực phẩm được nuôi để bán ở Hoa Kỳ và xác minh sự tuân thủ thông qua các thanh tra độc lập của bên thứ ba. Các tiêu chuẩn chứng nhận của tổ chức đã bị thách thức PETA vào năm 2017 và vẫn chưa được giải quyết.

Một số nhãn hiệu - chẳng hạn như miễn phí lồng lồng, lâm, tự nhiên, phạm vi miễn phí, phạm lỗi, địa phương, khu vực trồng trọt, lâm sàng, có ý định thông báo cho người tiêu dùng về các điều kiện nuôi động vật và thức ăn họ ăn . Tuy nhiên, không có định nghĩa pháp lý hoặc thường được chấp nhận về ý nghĩa của các cụm từ và cụm từ tương tự này. Hiệp hội Thực phẩm Đặc biệt giải thích 36 nhãn thực phẩm phổ biến nhất.

Trong một bài viết gần đây, Thời báo New York lưu ý rằng hầu hết các nhãn không theo quy định được phát hành bởi các nhóm phi lợi nhuận đặt ra các tiêu chuẩn riêng để chứng nhận. Những người ủng hộ người tiêu dùng khuyên rằng trước khi bạn mua bất kỳ sản phẩm được chứng nhận nào, bạn nên điều tra tổ chức chứng nhận, các tiêu chuẩn của nó để công nhận và quy trình xác minh để đảm bảo các tiêu chí đó được đáp ứng. Trong hầu hết các trường hợp, một con dấu chứng nhận có nghĩa là giá bán lẻ cao hơn.

Nhãn hẹn hò sản phẩm

Nhãn hẹn hò thường xuất hiện trên thực phẩm, cho dù tươi, đóng gói hoặc đông lạnh. Vì không có mô tả thống nhất hoặc được chấp nhận phổ biến cho những điều này ở Hoa Kỳ, nên có rất nhiều nhãn ngày để gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng. Phổ biến nhất là:

Tốt nhất nếu được sử dụng bởi / trước. Ngày này cho biết khi nào một sản phẩm sẽ có hương vị hoặc chất lượng tốt nhất. Đây không phải là ngày mua hàng hay ngày an toàn.
Bán bởi. Ngày này dành cho quản lý cửa hàng, không phải người tiêu dùng, để thông báo cho cửa hàng về thời gian họ nên hiển thị một sản phẩm để bán cho quản lý hàng tồn kho. Nó không phải là một ngày an toàn.
Sử dụng bởi. Đây là ngày cuối cùng để sử dụng sản phẩm với chất lượng cao nhất. Đó là ước tính của bộ xử lý, thường bị thao túng để bán nhiều sản phẩm hơn. Đây không phải là ngày an toàn, ngoại trừ khi áp dụng cho sữa bột trẻ em (như được mô tả dưới đây).
Đóng băng bởi. Ngày này cho biết khi nào một sản phẩm nên được đông lạnh để duy trì chất lượng cao nhất. Đây không phải là ngày mua hàng hay ngày an toàn.

USDA không yêu cầu hoặc quy định nhãn hẹn hò trên thực phẩm, ngoại trừ sữa bột trẻ em. Việc sử dụng nhãn hiệu của nhãn mác cho công thức cho trẻ sơ sinh là một đảm bảo rằng sản phẩm chứa không ít hơn lượng chất dinh dưỡng được mô tả trên nhãn sản phẩm cho đến ngày đó. Vẫn an toàn khi tiêu thụ thực phẩm cho trẻ em sau khi sử dụng vào ngày trước, nhưng nó có thể ít dinh dưỡng hơn.

Người tiêu dùng thường hiểu nhầm nhãn hẹn hò, cho rằng chúng là biểu hiện của sự an toàn, hơn là chất lượng. Theo một khảo sát quốc gia, hơn một phần ba người tiêu dùng tin tưởng không chính xác rằng các nhãn hẹn hò được quy định theo liên bang, trong khi 26% không chắc chắn.

Sự nhầm lẫn này dẫn đến lãng phí rất lớn và chi phí bổ sung vì 84% người tiêu dùng loại bỏ thực phẩm gần hoặc quá ngày trên nhãn. Viện Kỹ sư cơ khí ước tính năm 2013 rằng có tới 50% thực phẩm toàn cầu được sản xuất mỗi năm bị lãng phí. Theo Lộ trình giảm thiểu chất thải thực phẩm của ReFED, 90% hộ gia đình Mỹ vứt bỏ thực phẩm tươi sống, chiếm khoảng 29 tỷ đô la - khoảng 229 đô la mỗi gia đình - mỗi năm. Chất thải thực phẩm cũng là nguồn khí mêtan lớn thứ ba, một loại khí nhà kính ảnh hưởng đến bầu khí quyển.

Sử dụng nhãn thực phẩm để cắt giảm hóa đơn hàng tạp hóa của bạn

Theo USDA, một gia đình bốn người chi từ 567 đến 1.105 đô la hàng tháng cho thực phẩm. Người tiêu dùng thích thực phẩm hữu cơ hoặc thực phẩm được nuôi và chế biến trong môi trường thân thiện với động vật có khả năng trả nhiều hơn giá siêu thị thông thường, nhưng có nhiều cách để tối đa hóa ngân sách thực phẩm của bạn mà không làm giảm chất lượng thực phẩm.

1. Thực hành lập kế hoạch bữa ăn

Dành thời gian để lên kế hoạch cho bữa ăn của bạn trong tuần tới có thể cải thiện chế độ ăn uống của bạn và tiết kiệm tiền của bạn. Một kế hoạch thực đơn cung cấp cho bạn một lịch trình dễ dàng để chuẩn bị và tiêu thụ thực phẩm trong tương lai, và bằng cách kiểm tra ngày sử dụng, bạn có thể chọn các thành phần sẽ vẫn có chất lượng cao nhất trong thời gian dài nhất. Các trang web như Plan to Eat and Cook Smarts cung cấp các lựa chọn menu cũng như danh sách tạp hóa cho người đăng ký.

2. Mua sản xuất cho mục đích sử dụng của nó

Điều quan trọng là phải xem xét hình thức, mùi, vị và kết cấu của trái cây và rau quả mà bạn sẽ ăn sống hoặc với sự chuẩn bị tối thiểu để đảm bảo an toàn. Nhưng hình thức và kết cấu của sản phẩm bạn sẽ nấu hoặc phục vụ với các thành phần khác ít quan trọng hơn.

Các siêu thị và cửa hàng tạp hóa thường giảm giá thực phẩm trước ngày bán của họ để nhường chỗ cho sản phẩm tươi hơn. Nhận biết cách bạn sẽ phục vụ các loại trái cây và rau quả bạn mua cho phép bạn mua các sản phẩm vẫn an toàn và bổ dưỡng nhưng chi phí thấp hơn vì chúng có thể đã qua vẻ ngoài chính của chúng.

3. Đào sâu hơn

Các kệ của cửa hàng tạp hóa thường được xếp chồng lên nhau trên cơ sở đầu tiên, trước hết là cơ sở vì người mua hàng hiếm khi dành thời gian để xem lại nhãn hẹn hò, chỉ cần chọn mặt hàng gần nhất trên kệ. Kết quả là, thời gian chính để tiêu thụ sản phẩm thường bị lãng phí vì các sản phẩm tươi nhất được đặt trở lại. Người mua hàng sắc sảo tìm kiếm ngày bán hàng xa nhất trên kệ, ngay cả khi nó yêu cầu di chuyển hàng hóa xung quanh.

4. Bảo quản thực phẩm đúng cách

Trừ khi bạn mua nguyên liệu cho mỗi bữa ăn một cách độc lập, bạn sẽ cần lưu trữ một số thực phẩm cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng nó. Biết cách đúng cách để lưu trữ các loại thực phẩm khác nhau giúp bạn bảo quản chất lượng của chúng và đảm bảo an toàn lâu hơn.

Thực phẩm bạn sẽ sử dụng trong vòng chưa đầy một tuần nên được bảo quản trong hộp kín, kín khí trong tủ lạnh giữ ở nhiệt độ 37 đến 41 độ F. Thực phẩm bạn sẽ lưu trữ lâu hơn nên được đông lạnh và giữ trong tủ đông ở 0 độ Fahrenheit. Theo FDA, thực phẩm đông lạnh sẽ giữ vô thời hạn trong tủ đông mà không làm mất chất dinh dưỡng, mặc dù bề ngoài và hương vị của nó có thể thay đổi trong thời gian lưu trữ dài.

5. Mua số lượng lớn và theo mùa

Giá sản xuất thường thấp nhất khi bạn số lượng lớn trong mùa thu hoạch trực tiếp từ nông dân và nhà sản xuất địa phương. Sản phẩm mà bạn sẽ không sử dụng ngay sau khi thu hoạch nên được rửa sạch và đông lạnh để sử dụng sau. Nếu bạn thiếu không gian lưu trữ hoặc có một gia đình nhỏ, tham gia một hợp tác xã thực phẩm địa phương có thể đáng để bạn dành thời gian.

6. Đừng để thức ăn thừa bị lãng phí

Khi bạn để thực phẩm trở nên tồi tệ và bị buộc phải vứt nó đi, về cơ bản bạn sẽ ném tiền vào thùng rác. Biết cách sử dụng hết thức ăn thừa của bạn sẽ giúp bạn tận dụng tối đa thực phẩm bạn đã mua. Kiểm tra những ý tưởng này để biết cách sử dụng thức ăn thừa.

Từ cuối cùng

Năm 2004, các nhà hoạt động môi trường đã công khai chiếu bộ phim tài liệu về Tương lai của thực phẩm tại các quốc gia trên toàn cầu. Bộ phim đặc biệt quan trọng về sự kiểm soát của công ty đối với nông nghiệp và chỉnh sửa gen ở cây trồng và động vật. Khi chúng ta ngày càng mất kết nối với cách thức sản xuất thực phẩm của chúng ta, người tiêu dùng lo ngại về giá trị dinh dưỡng và sự an toàn của thực phẩm leo thang, trở nên trầm trọng hơn do sự thiếu tin tưởng vào các tổ chức để bảo vệ chúng. Những mối quan tâm này phức tạp do xu hướng của chúng tôi tin vào ý kiến của người hàng xóm bên kia đường hơn là các nhà khoa học nghiên cứu trong các trường đại học và phòng thí nghiệm trên khắp thế giới.

Nhưng nông nghiệp và an toàn thực phẩm đã thay đổi đáng kể để tốt hơn trong những năm qua, chủ yếu là do công nghệ và khoa học thực phẩm. Dinh dưỡng tốt hơn với chi phí thấp hơn dành cho những người Mỹ dành thời gian để đọc và hiểu nhãn thực phẩm, thực hành các kỹ thuật chuẩn bị và lưu trữ thực phẩm hợp lý và mua sắm một cách khôn ngoan.

Có thông tin trên nhãn thực phẩm ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của bạn? Bạn có vứt thức ăn đi vì đã qua ngày trên hộp đựng?