14 Bí quyết nấu ăn chậm mùa hè dễ dàng

Để làm cho mùa hè của bạn ngon miệng và không rắc rối hơn, dưới đây là 14 công thức nấu ăn chậm để nuôi cả gia đình.

Công thức nấu ăn chậm mùa hè tốt nhất

1. Pasta Pesto hải sản

Món mì ống nhẹ này được đóng gói với protein từ sò điệp mềm và tôm, và nhận được một chút zip từ rượu vang trắng, rau mùi tây và chanh. Công thức này phục vụ sáu và sẵn sàng để trong hai giờ ở trên cao, hoặc bốn giờ ở mức thấp. Thời gian chuẩn bị là 10 phút.

Thành phần:

• 3 chén bông cải xanh xắt nhỏ
• 1 pound sò bay đông lạnh
• 3/4 pound đông lạnh sống, bóc vỏ cỡ trung bình
• 2/3 chén nước dùng gà ít natri
• 1/2 chén rượu trắng
• 3 nhánh rau mùi tây
• 1 lát hành tây dày
• 1 lát chanh dày
• 1/2 pound mì tóc thiên thần
• 7 muỗng canh húng quế giảm béo (như Buitoni)

Hướng:

1. Trước khi bật nồi nấu chậm, tráng nó bằng bình xịt không dính.
2. Đặt bông cải xanh vào đáy bát, sau đó phủ bông cải xanh bằng sò điệp và tôm đông lạnh.
3. Đổ nước dùng gà và rượu vào nồi. Quăng trong rau mùi tây, hành tây và chanh. Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong bốn giờ, hoặc trên cao trong hai giờ.
4. Để ráo nồi nấu chậm và bỏ rau mùi tây, hành tây và chanh.
5. Nấu mì sợi thiên thần đến al dente (khoảng bảy phút) và dự trữ một nửa cốc nước mì ống.
6. Cho mì ống vào một bát lớn và thêm hải sản, bông cải xanh và pesto, đảo đều để kết hợp các thành phần. Thêm nước mì ống một muỗng canh mỗi lần nếu cần.

2. Chay chay

Chili thường được coi là một món ăn mùa đông vì chất lượng làm ấm xương của nó, nhưng công thức này cho món ớt chay gọi cho các sản phẩm mùa hè như zucchini và bí vàng, làm cho nó hoàn hảo để chia sẻ trên hiên vào một đêm mùa hè mát mẻ. Công thức này tạo ra 15 phần một cốc rưỡi (chỉ với 124 calo mỗi khẩu phần) và nấu trong tám giờ ở mức thấp. Thời gian chuẩn bị là 25 phút.

Thành phần:

• 1 chén cà rốt, thái hạt lựu
• 1/2 chén cần tây, thái hạt lựu
• 1 củ hành tây thái hạt lựu cỡ vừa
• Xịt nấu rau
• 2 gói (tám ounce) nấm tươi thái lát
• 1 1/2 chén zucchini lớn, xắt nhỏ
• 1 chén bí đao vàng, xắt nhỏ
• 1 muỗng canh bột ớt
• 1 muỗng cà phê húng quế khô
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 (tám ounce) sốt cà chua
• 3 cốc nước ép cà chua
• 2 (14 1/2-ounce) cà chua thái hạt lựu, trong nước ép
• 4 (15-ounce) lon pinto, đậu đen, đậu Bắc, hoặc thận, rửa sạch và để ráo nước
• 1 cốc ngô nguyên hạt đông lạnh

Hướng:

1. Xịt một miếng không dính lớn bằng bình xịt nấu ăn và xào cà rốt, cần tây và hành tây trên lửa vừa cao trong 10 phút hoặc cho đến khi hành tây trở nên trong mờ.
2. Thêm nấm, bí, và bí xanh, và xào thêm ba phút nữa.
3. Thêm bột ớt, húng quế khô, và hạt tiêu, và xào thêm năm phút nữa.
4. Trong nồi nấu chậm, khuấy cùng nước sốt cà chua và nước ép cà chua cho đến khi mịn, sau đó khuấy trong cà chua thái hạt lựu, đậu, ngô, và các thành phần xào.
5. Nấu ở mức thấp trong tám giờ.

3. Gà ngò rí

Ăn tối ở phía nam biên giới với công thức này cho gà cilantro chanh tự hoạt động khi ăn với cơm Mexico và ngô trên bắp, hoặc khi thêm vào quesadillas, burritos, tacos hoặc nachos. Công thức này phục vụ bốn và nấu ở mức thấp trong sáu đến tám giờ, hoặc trên cao trong ba đến bốn giờ.

Thành phần:

• 4 ức gà không xương, không da
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu
• 1/4 cốc nước cốt chanh
• 1/4 cốc bia nhẹ hoặc không cồn
• 1 muỗng cà phê tỏi băm hoặc băm nhỏ
• 1/4 chén rau mùi tươi xắt nhỏ, đóng gói
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen

Hướng:

1. Bọc ức gà bằng dầu ô liu và đặt chúng vào nồi nấu chậm.
2. Kết hợp nước cốt chanh, bia, tỏi, ngò, muối và hạt tiêu trong một bát nhỏ. Sau đó đổ hỗn hợp lên gà để ức được phủ đều.
3. Nấu ở mức thấp trong sáu đến tám giờ, hoặc trên cao trong ba đến bốn giờ.
4. Phục vụ toàn bộ vú như một phần của món ăn chính, hoặc xé thịt gà để sử dụng trong quesadillas, tacos, burritos, và nachos.

4. Chó ớt

Cho dù bạn đang ăn chúng trong một trận bóng chày hay chộp lấy chúng từ một chiếc xe đẩy ở bãi biển, những con chó ớt là một món ăn tinh túy trong mùa hè. Hãy tiết kiệm cho mình một chuyến đi đến những địa phương xa xôi và gợi lên hương vị của mùa hè ngay trong chính căn bếp của bạn. Công thức này phục vụ sáu, và nấu trong bốn đến sáu giờ ở mức thấp. Thời gian chuẩn bị là năm phút.

Thành phần:

• 6 con chó nóng, nấu chín hoàn toàn
• 1 củ hành tây xắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 lon (14 ounce) ớt ăn sẵn
• 6 bánh hot dog, chia nhỏ
• 2 muỗng canh bơ
• 1 1/2 chén phô mai cheddar cắt nhỏ

Hướng:

1. Đặt những con chó nóng, hành tây và tỏi vào nồi nấu chậm và trên cùng với ớt. Nấu ở mức thấp trong 4 đến 6 giờ hoặc cho đến khi những con chó nóng.
2. Bơ bánh mì xúc xích và bánh mì nướng.
3. Đặt xúc xích vào bánh, trên cùng với ớt và phô mai.

5. Cánh gà Teriyaki

Tăng cường thói quen vào giữa tuần của bạn với đôi cánh tốt của ngón tay liếm với hương vị của Viễn Đông. Công thức này phục vụ sáu đến tám và nấu trong một giờ rưỡi đến hai giờ ở trên cao và ba đến ba giờ rưỡi ở mức thấp. Thời gian chuẩn bị là năm phút.

Thành phần:

• Cánh gà tan 3 đến 4 pound
• 1/4 chén nước tương
• 1/4 chén sherry
• 1/4 chén mật ong
• 1 muỗng canh hoisin
• 1 muỗng nước cam
• 2 tép tỏi, băm nhỏ

Hướng:

1. Đặt cánh trong nồi nấu chậm.
2. Kết hợp các thành phần còn lại sau đó đổ lên cánh.
3. Nấu trên cao trong một tiếng rưỡi đến hai giờ, hoặc thấp trong ba đến ba tiếng rưỡi.

6. Bánh mì thịt lợn kéo

Nếu bạn đã từng được mời đi dã ngoại mùa hè hoặc tiệc thịt nướng ở sân sau ở các bang phía nam, bạn gần như có thể đảm bảo rằng bánh mì kẹp thịt lợn sẽ có trong thực đơn. Công thức này phục vụ 12 và nấu trên cao trong bốn giờ. Thời gian chuẩn bị là 15 phút.

Thành phần:

• Nước dùng thịt bò 1 lon (14 ounce)
• Sườn heo không xương 3 pound
• 1 chai nước sốt thịt nướng (18 ounce)

Hướng:

1. Đổ nước dùng thịt bò vào nồi nấu chậm và thêm sườn không xương. Nấu trên cao trong bốn giờ hoặc cho đến khi thịt đủ mềm để cắt nhỏ.
2. Xé thịt.
3. Cho thịt trở lại nồi nấu chậm, thêm nước sốt thịt nướng và nấu thêm 30 phút nữa trên cao.

7. Thổ Nhĩ Kỳ với sữa chua-Cilantro Sauce

Thổ Nhĩ Kỳ là điều kiện tiên quyết cho bảng Lễ Tạ ơn, nhưng chúng tôi không nghĩ nhiều về điều đó trong suốt mùa hè. Đó là một sự xấu hổ vì gà tây nạc, chứa protein và hoạt động trong các món ăn dễ dàng mà bạn có thể đặt và quên cho đến khi hết giờ. Công thức làm mới này phục vụ sáu và nấu trong năm giờ ở mức thấp, hoặc ba giờ trên cao. Thời gian chuẩn bị là 10 phút.

Thành phần:

• 1 ức gà tây không xương, khoảng 2 1/2 cân
• 1 củ hành tây, xắt nhỏ
• 3 nhánh rau mùi
• 3/4 chén nước dùng gà ít natri
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 2 muỗng canh bột ngô
• 1/3 cốc sữa chua nguyên chất ít béo
• 1/4 chén rau mùi xắt nhỏ
• 6 chén salad trộn (tùy chọn)

Hướng:

1. Phủ lên nồi nấu chậm bằng bình xịt không dính. Sau đó đặt gà tây vào nồi và thêm hành tây, ngò và nước dùng gà.
2. Nêm gà tây với 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu.
3. Nấu trên cao trong ba giờ hoặc thấp trong năm giờ.
4. Bỏ gà tây ra. Đặt trên thớt và bọc trong giấy bạc.
5. Lọc chất lỏng từ nồi nấu chậm vào nồi.
6. Khuấy ba muỗng canh chất lỏng và bột ngô trong một cái bát nhỏ.
7. Cho hỗn hợp bột ngô vào chất lỏng chảo và nấu trong một phút hoặc cho đến khi đặc.
8. Đổ nước sốt vào một bát phục vụ và khuấy trong 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu, sữa chua và rau mùi.
9. Cắt gà tây thành lát và phục vụ với nước sốt và salad trộn.

8. Sườn nướng quốc gia

Nướng ngoài trời là một trong những điều tốt nhất về mùa hè. Tuy nhiên, chúng ta không phải lúc nào cũng có thể đốt lửa nướng - và đôi khi nó quá nóng. Với công thức này cho món sườn nướng đồng quê, bạn có thể thưởng thức hương vị khói của thịt lợn nấu chín chậm mà không đổ mồ hôi trên mặt trước ngọn lửa.

Thành phần:

• 1 1/2 chén nước sốt thịt nướng có hương vị hickory
• 1/2 chén mứt mơ-dứa
• 1 muỗng canh nước tương
• 4 pound spareribs kiểu nông thôn, cắt mỡ

Hướng:

1. Trộn nước tương, mứt và 3/4 chén nước sốt thịt nướng trong một bát vừa cho đến khi được trộn đều.
2. Đặt một lớp sườn vào nồi nấu chậm và đổ 1/3 hỗn hợp thịt nướng lên trên.
3. Đặt một lớp sườn khác và phủ một nửa số nước sốt còn lại. Lặp lại lần thứ ba.
4. Nấu ở mức thấp trong tám giờ rưỡi đến chín giờ, hoặc cho đến khi xương sườn mềm nhưng vẫn còn nguyên.
5. Hủy bỏ các xương sườn và chuyển đến một đĩa phục vụ.
6. Bỏ qua phần mỡ từ phần nhỏ giọt ở đáy nồi nấu chậm và khuấy trong 3/4 chén nước sốt thịt nướng còn lại.
7. Muỗng sốt thịt nướng trên sườn mạ và phục vụ.

9. Gà luộc

Trẻ em thích những trò đùa cẩu thả, nhưng cha mẹ có thể đứng sau phiên bản này và không cảm thấy tồi tệ vì thịt bò được thay thế bằng thịt gà. Có nhiều thành phần mùa hè tươi ngon khác trong hỗn hợp - như cà chua và ớt xanh - làm cho món ăn này trở thành một cách dễ dàng hơn nhiều để có được những món rau đó trong những đứa trẻ của bạn mà không phải lo lắng nhiều. Công thức này làm tám bánh sandwich và nấu trong sáu đến tám giờ ở mức thấp, hoặc ba đến bốn giờ trên cao. Thời gian chuẩn bị là 15 phút.

Thành phần:

• 3 pound gà chưa nấu chín (hoặc gà tây)
• 2 lọ (14-ounce) nước sốt pizza
• 2 chén ớt đông lạnh (vàng, xanh và đỏ) và rau xào hành tây, làm tan và xắt nhỏ
• Cà chua thái hạt lựu 1 lon (14 1/2-ounce)
• 8 cuộn hoagie, chia
• 8 lát mozzarella hoặc phô mai provolone

Hướng:

1. Phủ một chảo lớn với bình xịt nấu ăn và đun nóng trên lửa vừa cao. Thêm gà vào chảo nóng và nấu cho đến khi gà không còn màu hồng.
2. Kết hợp thịt gà, nước sốt pizza, rau và cà chua chưa chín trong nồi nấu chậm.
3. Nấu trong sáu đến tám giờ ở mức thấp, hoặc ba đến bốn giờ ở mức cao.
4. Nướng bánh mì, tách mặt lên, dưới gà thịt trong một đến hai phút.
5. Cho hỗn hợp gà vào cuộn và phủ phô mai.

10. Xúc xích và bánh mì tiêu

Khi khu vườn của bạn sản xuất nhiều ớt chuông hơn bạn biết phải làm gì, hãy rút ra công thức này cho xúc xích và bánh mì tiêu. Nó sẽ mang lại những kỷ niệm về thời gian tốt đẹp tại sân vận động yêu thích của bạn, nhưng bạn không bao giờ phải rời khỏi nhà. Công thức này phục vụ tám và nấu ở mức thấp trong tám giờ, hoặc trên cao trong bốn giờ.

Thành phần hầm:

• 3 quả ớt chuông vừa, tỉa và thái thành dải dày
• 2 củ hành tây Tây Ban Nha hoặc hành tây cực lớn, chẳng hạn như Vidalia, thái lát
• Xúc xích gà tươi 2 pound
• 1 lon (14 1/2 ounce) cà chua thái hạt lựu với tỏi nướng
• 1 lon (8-ounce) sốt cà chua

Thành phần bánh sandwich:

• 1 ổ bánh mì semolina Ý, cắt thành 16 lát chéo
• 1/4 chén dầu ô liu
• 1 hoặc 2 tép tỏi lớn, bóc vỏ
• 2 muỗng canh húng quế tươi, để phục vụ
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan thái nhỏ, để phục vụ

Hướng:

1. Đặt hành tây và dải tiêu vào nồi nấu chậm. Xếp xúc xích lên trên, sau đó đổ cà chua thái hạt lựu và sốt cà chua.
2. Nấu trong tám giờ ở mức thấp hoặc bốn giờ ở mức cao.
3. Cắt xúc xích thành dải 1/4 inch, sau đó đặt chúng vào nồi. Khuấy trộn và giữ ấm.
4. Chải một chảo nướng với dầu và đặt trên lửa vừa.
5. Chải các lát bánh mì trên cả hai mặt bằng dầu và nướng chúng trên chảo nướng. Xoa từng lát tỏi.
6. Đặt một lát bánh mì trên mỗi đĩa và muỗng trên hỗn hợp xúc xích. Rắc húng quế và phô mai trước khi đặt miếng bánh mì khác lên trên.

11. Cá hồi luộc

Tôi cá là bạn có thể nghĩ rằng không có cách nào cá hồi sẽ tốt từ nồi nấu chậm. Au chống đối. Công thức này cho cá hồi luộc hóa ra ánh sáng và dịu dàng, chỉ là cách bạn thích nó. Nó phục vụ bốn và tổng thời gian nấu khoảng một giờ.

Thành phần:

• 1/2 chén rượu trắng khô
• 1 củ hành tây, thái lát
• 1 củ cà rốt, thái lát
• 1 cần tây, thái lát
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 3 nhánh húng tây tươi
• 4 miếng phi lê cá hồi (mỗi loại khoảng 6 ounce)

Hướng:

1. Trong nồi nấu chậm, kết hợp hai cốc nước lạnh, rượu vang, hành tây, cà rốt, cần tây, nước chanh, muối, hạt tiêu và húng tây.
2. Nấu trên cao trong 20 phút.
3. Thêm philê cá hồi vào chất lỏng. Đổ thêm nước ấm nếu cần để đắp cá.
4. Che lại và giảm sức nóng xuống thấp. Nấu trong khoảng 35 đến 40 phút cho đến khi cá hồi có màu hồng nhạt và chắc.
5. Nhấc cá hồi ra và ăn kèm với rau hấp.

12. Red Quinoa Pilaf với cà chua, rau bina và hạt thông

Những người ăn chay sẽ yêu thích công thức nấu ăn ngon, chứa đầy protein này với đầy đủ các thành phần bổ dưỡng, thơm ngon. Nó phục vụ bốn và nấu ở mức thấp trong khoảng hai giờ 15 phút.

Thành phần:

• 1 chén quinoa đỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, xắt nhỏ
• 2 quả cà chua chín lớn nhưng chắc, bỏ hạt, bỏ hạt và thái hạt lựu
• 2 chén nước dùng rau ít natri
• Muối và tiêu
• 1/2 chén hạt thông
• 2 chén rau bina tươi đóng gói lỏng lẻo

Hướng:

1. Rửa sạch quinoa trong nước lạnh và thoát nước tốt.
2. Làm ấm dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Khuấy hành tây và nấu cho đến khi mềm, trong ba đến năm phút. Thêm cà chua và nước dùng và tăng nhiệt lên cao.
3. Đun sôi hỗn hợp sau đó chuyển vào nồi nấu chậm.
4. Khuấy trong quinoa. Nêm với muối và hạt tiêu.
5. Nấu ở mức thấp trong khoảng hai giờ hoặc cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ bởi quinoa.
6. Làm nâu hạt thông trong một cái chảo nhỏ ở nhiệt độ trung bình thấp bằng cách lắc chảo qua lại trong khoảng ba phút.
7. Thêm rau bina và hạt thông vào nồi nấu chậm và khuấy. Thêm nước dùng khi cần thiết nếu pilaf trông khô.
8. Nấu thêm 15 phút hoặc cho đến khi rau bina héo.
9. Nêm muối và hạt tiêu và phục vụ.

13. Cơm hoang dã với thịt gà và đậu Hà Lan

Duy trì cơ thể sẵn sàng trên bãi biển bằng cách giữ carbs ở vịnh với hỗn hợp nhẹ này của thịt gà, gạo và đậu Hà Lan. Công thức này phục vụ sáu và nấu ở mức thấp trong năm giờ. Thời gian chuẩn bị là 10 phút.

Thành phần:

• 1 1/2 chén hỗn hợp gạo hoang dã
• 2 3/4 chén nước dùng rau
• Thịt ức gà 1 pound, cắt thành miếng 1 inch
• 1 hẹ, thái nhỏ
• 1 củ cà rốt, thái nhỏ
• 1 cần tây, xắt nhỏ
• 8 ounce đậu Hà Lan đường, cắt và giảm một nửa
• 2 muỗng canh giấm mâm xôi
• 1/2 chén quả óc chó nướng xắt nhỏ
• 1/4 chén rau mùi tây xắt nhỏ
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 đầu xà lách Boston

Hướng:

1. Rửa sạch gạo dưới nước lạnh và đặt vào nồi nấu chậm. Sau đó thêm nước dùng, thịt gà, hẹ, cà rốt và cần tây.
2. Nấu ở mức thấp trong năm giờ hoặc cho đến khi gạo mở nhưng không nhão.
3. Khuấy đậu Hà Lan, giấm, quả óc chó, rau mùi tây, muối và hạt tiêu.
4. Rửa sạch 12 lá rau diếp hình bát từ đầu, rửa sạch và lau khô.
5. Đổ đầy mỗi cốc với 1/2 chén hỗn hợp gạo và phục vụ.

14. Thổ Nhĩ Kỳ nhồi ớt

Thêm một loạt màu sắc vào đĩa của bạn và một sự trợ giúp lành mạnh của protein nạc vào chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn có ớt chuông vàng mọc trong vườn nhà của bạn, hãy chọn một vài mẫu vật trông đẹp nhất và phục vụ chúng đầy lên trên cùng với gà tây mặt đất jazzed. Công thức này phục vụ sáu và nấu ở mức thấp trong năm đến sáu giờ.

Thành phần:

• 1 pound xúc xích gà tây Ý, lấy ra khỏi vỏ và vỡ vụn
• 1 chén cơm chưa nấu
• Mozzarella 8 ounce, cắt thành hình khối 1/4 inch
• 1/4 chén húng quế tươi xắt nhỏ
• 6 quả ớt chuông (bất kỳ màu nào), ngọn bỏ đi, rỗng
• Cà chua nghiền 1 lon (32 ounce)
• 1 1/2 chén nước dùng gà ít natri
• 1/2 chén phô mai Parmesan nghiền

Hướng:

1. Kết hợp xúc xích, gạo, mozzarella và húng quế trong một bát vừa.
2. Thìa hỗn hợp vào ớt, khoảng 3/4 đầy đủ. Đặt ớt vào nồi nấu chậm.
3. Đổ cà chua lên hạt tiêu sau đó đổ nước dùng xung quanh các mặt của ớt.
4. Nấu ở mức thấp trong năm đến sáu giờ hoặc cho đến khi gạo mềm và gà tây được nấu qua.
5. Rắc ớt với phô mai và phục vụ.

Từ cuối cùng

Có rất nhiều điều để yêu thích vào mùa hè - nhưng trượt trong bếp trên bếp nóng không phải là một trong số đó. Bên cạnh đó, bạn đã có cả mùa đông để làm điều đó. Dành thời gian bên ngoài với bạn bè vào mùa hè này và đặt bữa ăn của bạn vào chế độ lái tự động trong nồi nấu chậm. Những công thức này chứng minh rằng bạn có thể hy sinh thời gian trong bếp mà không phải hy sinh hương vị.

Một số công thức nấu ăn chậm mùa hè yêu thích của bạn là gì?

(ảnh tín dụng: Bigstock)