GMO trong thực phẩm của chúng ta có an toàn không? - Danh sách các lợi ích và ví dụ

Táo có màu nâu do các enzyme polyphenol oxyase, gây ra sự đổi màu khi mô của táo tiếp xúc với oxy. Các nhà khoa học đã thêm gì, hoặc lấy đi từ quả táo Bắc Cực để những enzyme này không hoạt động như bình thường? Quan trọng hơn, táo này có an toàn để ăn sau khi sửa đổi này không?

Câu hỏi này được đặt lên hàng đầu trong cuộc tranh luận về GMO. Lo lắng về GMO rất cao, và nhiều người, đặc biệt là các bậc cha mẹ, lo sợ về việc cho con ăn thực phẩm biến đổi gen. Nhưng GMO có thực sự tệ cho chúng ta không? Họ có gây ra rủi ro cho môi trường không? Chúng ta hãy xem.

GMO là gì?

GMO là viết tắt của Sinh vật biến đổi gen. GMO là một loài thực vật, động vật hoặc sinh vật có cấu trúc di truyền đã được thay đổi để làm cho nó trở nên tốt hơn theo cách nào đó. Các gen từ một sinh vật được lấy ra khỏi DNA và đưa vào gen của một sinh vật không liên quan khác, tạo ra các chủng hoặc giống mới sẽ không bao giờ xảy ra trong tự nhiên. Các gen được chèn vào có thể đến từ virus, vi khuẩn, thực vật, động vật hoặc thậm chí là con người. Các nhà khoa học cũng có thể chèn các đoạn DNA được tạo ra trong môi trường phòng thí nghiệm.

Biến đổi gen thực sự chỉ là một bước tiến từ nhân giống chọn lọc, lai tạo, ghép và lai - những kỹ thuật mà con người đã sử dụng kể từ khi chúng ta phát triển từ một xã hội săn bắn hái lượm sang một xã hội nông nghiệp. Ngay từ sớm, chúng tôi đã biết rằng có thể cải thiện cây trồng và động vật được thuần hóa bằng cách kiểm soát quá trình chăn nuôi - ví dụ, chọn loài động vật nào có thể giao phối và truyền lại những đặc điểm mong muốn, và loại bỏ động vật với những đặc điểm mà chúng tôi không muốn thấy trong đàn . Thông qua quy trình chọn lọc nhân tạo, chúng ta có chó Labradoodle, mèo không lông và bò sữa. Không ai trong số những động vật này tồn tại cho đến khi con người bắt đầu chơi với chọn giống.

Chúng tôi cũng sẽ không có ngô, có lẽ là ví dụ lâu đời nhất của chọn giống. Con người bắt đầu sửa đổi ngô hơn 10.000 năm trước, tiết kiệm những hạt nhỏ ăn được từ một loại cỏ cao nhợt nhạt để trồng vào năm tới. Trải qua hàng ngàn năm, nhờ chúng ta chọn và chọn hạt giống từ những cây mạnh nhất và ngon nhất để phát triển vào năm sau, loại cỏ cao nhợt nhạt này đã phát triển thành ngô. Bây giờ nó là một trong những cây trồng được trồng rộng rãi nhất thế giới.

Là một loài, chúng ta biết rằng kiểm soát quá trình tiến hóa của tự nhiên có thể dẫn đến kết quả tích cực và chúng ta đã được hưởng lợi rất nhiều từ thực tiễn này. Nhưng nhân giống chọn lọc chỉ có thể xảy ra giữa thực vật hoặc động vật tương thích tình dục. Biến đổi gen là bước tiếp theo. Bây giờ chúng ta có kiến ​​thức, công cụ và công nghệ để thay đổi DNA của một sinh vật và tạo ra các siêu giống chó có thể chứa chính xác các đặc điểm chúng ta muốn và không ai trong số chúng ta không có. Và, nhờ vào các công cụ hiện đại và kiến ​​thức tiên tiến của chúng tôi, điều này giờ đây có thể xảy ra giữa các loài thực vật hoặc động vật không tương thích tình dục.

Làm thế nào để biến đổi gen làm việc?

Có một số phương pháp mà các nhà khoa học có thể sử dụng để chèn DNA mới vào thực vật hoặc động vật.

Một phương pháp phổ biến là sử dụng Agrobacterium tumefaciens vi khuẩn. Nhiều virus và vi khuẩn chuyển DNA của chúng vào tế bào chủ như là một phần của vòng đời tự nhiên của chúng. Các nhà khoa học sử dụng quá trình xảy ra tự nhiên này để chèn các chuỗi DNA mới vào tế bào thực vật. Họ đưa gen mà họ muốn chèn vào vi khuẩn, sau đó xâm nhập tế bào thực vật và chuyển gen mới. Các tế bào thực vật chấp nhận thành công gen mới biến thành thực vật có những đặc điểm mong muốn.

GMO lần đầu tiên được đưa vào cung cấp thực phẩm vào giữa những năm 1990. Bây giờ, theo một số ước tính, có tới 75% thực phẩm trong siêu thị của chúng tôi có chứa các thành phần biến đổi gen. Một số ví dụ về thực phẩm biến đổi gen bao gồm:

• Đậu nành. Đậu nành đã được sửa đổi để dung nạp thuốc diệt cỏ Glyphosate (Roundup). Việc sửa đổi này cho phép nông dân tiêu diệt cỏ dại mà không gây hại cho cây trồng. Đậu nành cũng đã được sửa đổi để tạo ra năng suất cao hơn, chống lại sâu bệnh và có chứa sự gia tăng axit béo, trong số những thứ khác.
• Ngô. Ngô đã được sửa đổi để chống lại sâu đục thân ngô, một loại sâu hại cây trồng phổ biến hoặc để chống lại hạn hán. Hiện tại có 142 loại ngô biến đổi gen khác nhau được trồng ở Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) báo cáo rằng hơn 90% diện tích ngô ở Hoa Kỳ là dành cho cây trồng biến đổi gen.
• Đu đủ. Đu đủ đã được biến đổi gen để chống lại vi rút ringpot của đu đủ (PRSV). Theo Đại học Cornell, 50% cây đu đủ của Hawaii hiện đang được biến đổi gen để chống lại PRSV.
• Bông. Bông đã được biến đổi gen để kháng thuốc diệt cỏ Glyphosate (Roundup). Nó cũng đã được sửa đổi có năng suất cao hơn và chống lại nhiều loại côn trùng, bao gồm cả sâu bọ, sâu bệnh hại nhất của cây trồng.
• Nấm. Một số nấm trắng đã được biến đổi gen để mất nhiều thời gian hơn để chúng chuyển sang màu nâu. Điều này kéo dài thời hạn sử dụng của chúng và dẫn đến lãng phí thực phẩm ít hơn.

Trong khi sửa đổi di truyền đã được lấy tiêu đề gần đây, quá trình này không có gì mới. Biến đổi gen đã có hơn 40 năm và được sử dụng rộng rãi trong phô mai, y học và nông nghiệp. Chỉ từ giữa những năm 1990, thực phẩm biến đổi gen đã chảy vào nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta - và ngày nay, mánh khóe đó đã trở thành một trận lụt.

GMO có an toàn không?

Châu Âu đã cấm GMO làm nguyên liệu thực phẩm. Tuy nhiên, tại Hoa Kỳ, các nhà sản xuất thậm chí không bắt buộc phải dán nhãn sản phẩm của họ là biến đổi gen. Nhưng theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Báo cáo người tiêu dùng, 92% người Mỹ muốn nhãn cho biết liệu sản phẩm có chứa thành phần biến đổi gen hay không.

Sự thiếu giám sát này làm tăng nhiều lông mày. Mặc dù Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đảm bảo rằng GMO an toàn, tổ chức Quyền được biết của Hoa Kỳ báo cáo rằng cơ quan này không tiến hành thử nghiệm trên thực phẩm GMO. Tất cả các thử nghiệm an toàn được các nhà sản xuất tiến hành trên cơ sở tự nguyện và nộp cho FDA, thậm chí không yêu cầu các công ty tiết lộ tất cả thông tin về các thử nghiệm.

Điều đó nói rằng, có sự đồng thuận rộng rãi trong cộng đồng khoa học rằng GMO hoàn toàn an toàn. Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia đã công bố một báo cáo chuyên sâu về GMO năm 2016. Theo nghiên cứu của họ, GMO không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Một báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra kết luận tương tự: không có tài liệu nào ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của GMO ở người. Một nghiên cứu khác, được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, đã phân tích 20 năm nghiên cứu về an toàn GMO và xác định rằng những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe từ việc tiêu thụ GMO chưa được thực hiện.

Các nhà khoa học khác không chắc chắn như vậy. Michael Hansen, Tiến sĩ, nhà khoa học cao cấp tại Consumers Union, một người có thẩm quyền về kỹ thuật di truyền, đã nêu trong một cuộc phỏng vấn của Báo cáo Người tiêu dùng, đã không có đủ nghiên cứu để xác định liệu GMO có gây hại cho con người hay không. Nhưng các nhà khoa học trên thế giới đồng ý rằng GMO có khả năng giới thiệu các chất gây dị ứng và tạo ra những thay đổi ngoài ý muốn khác có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Một tuyên bố chung được phát hành bởi hơn 300 nhà khoa học châu Âu và được công bố trên Khoa học môi trường châu Âu cũng thách thức tuyên bố rằng GMO hoàn toàn an toàn. Các nhà khoa học này đã đồng ý với nhau về sự khan hiếm và tính chất mâu thuẫn của các bằng chứng khoa học được công bố cho đến nay đã ngăn chặn các tuyên bố về sự an toàn hoặc thiếu an toàn của GMO. Nói cách khác, theo ý kiến ​​của họ, đã không có đủ nghiên cứu để kết luận với bất kỳ sự chắc chắn nào về việc liệu GMO có thực sự an toàn hay không.

Vì vậy, tất cả những điều này có ý nghĩa gì đối với bạn và gia đình? Chà, nó chắc chắn là một túi hỗn hợp. Rất nhiều chuyên gia cho rằng GMO không gây rủi ro cho sức khỏe con người, trong khi những người khác vẫn còn hoài nghi. Ngay bây giờ, tất cả chúng ta đều là chuột lang trong một thí nghiệm cung cấp thực phẩm lớn và không ai có thể dự đoán mọi thứ sẽ phát triển như thế nào trong những thập kỷ tới.

Lợi ích của thực phẩm biến đổi gen

Thực phẩm biến đổi gen có tiếng xấu với công chúng. Tuy nhiên, chỉnh sửa gen có thể trả lời một số vấn đề cấp bách nhất mà loài người phải đối mặt, lớn nhất là, Làm thế nào để bạn nuôi sống dân số 7,6 tỷ người? Câu hỏi này thậm chí còn cấp bách hơn khi bạn nhìn vào dự đoán của Liên Hợp Quốc rằng vào năm 2089, thế giới sẽ có khoảng 11,16 tỷ người.

Tỷ lệ sản xuất thực phẩm hiện tại của chúng tôi không thể theo kịp với dân số bùng nổ của chúng tôi. Nhưng nhờ chỉnh sửa gen, nhiều người ở các nước đang phát triển có thể trồng các loại cây trồng quan trọng, chẳng hạn như ngô và bông, để nuôi sống gia đình và tạo thu nhập ổn định. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí PG econom, trong 20 năm, cây trồng biến đổi gen đã có trách nhiệm sản xuất thêm 180,3 triệu tấn đậu nành, 357,7 triệu tấn ngô, 25,2 triệu tấn bông và 10,6 triệu tấn bông cải dầu Thực phẩm bổ sung này đã nuôi sống rất nhiều người đói.

Ở đất nước chúng ta, nhiều người tiếp cận với thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe hơn bao giờ hết nhờ chỉnh sửa gen. Cây trồng biến đổi gen cũng cung cấp một số lợi ích khác.

1. Kháng hạn hán

Một số cây trồng được sửa đổi để có khả năng chịu hạn hán cao. Điều này có nghĩa là người dân ở những vùng hạn hán cao, như châu Phi, có thể trồng nhiều lương thực hơn, ít bị mất mùa, tưới ít nước hơn và năng suất cây trồng cao hơn.

2. Giảm mất mùa

Biến đổi gen đã được cải thiện năng suất cây trồng trong hơn hai thập kỷ. Điều đó có nghĩa là chúng tôi nhận được nhiều thực phẩm trên mỗi mẫu Anh hơn trước đây. Điều này cực kỳ có lợi cho nông dân, những người có thể kiếm được nhiều tiền hơn trên mỗi mẫu đất, cũng như dân số nói chung vì chúng ta có thể trồng thêm lương thực để nuôi nhiều người hơn.

Sản lượng cao hơn bao nhiêu? Chúng khác nhau với mỗi loại cây trồng, nhưng một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Khoa học báo cáo cho biết năng suất ngô cao hơn 25% nhờ biến đổi gen. Điều đó khá quan trọng.

Điều quan trọng là phải nhận ra rằng, theo Liên minh Khoa học của Cornell, cây trồng đã không được biến đổi gen để tăng năng suất. Chúng ta đang đạt năng suất cao hơn vì chúng ta mất ít cây hơn vì hạn hán, dịch bệnh và sâu bệnh. Theo nghiên cứu được trích dẫn bởi Cornell, trung bình, cây trồng biến đổi gen có năng suất cao hơn 22% và mang lại cho nông dân lợi nhuận cao hơn 68%.

3. Ít ô nhiễm

Một số cây trồng, chẳng hạn như đậu nành, đã được thiết kế để là cây trồng đất thấp. Điều này có nghĩa là họ có thể sống sót mà không cần nông dân phải phá đất nhiều lần để giảm cỏ dại và sục khí cho đất. Cây trồng trên đất thấp làm giảm việc sử dụng nhiên liệu diesel trong quá trình trồng trọt, do đó, phát ra ít ô nhiễm vào khí quyển và dẫn đến xói mòn ít hơn.

4. Ít phụ thuộc vào thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ

Một số cây trồng được sửa đổi để chống lại một số côn trùng và bệnh tật. Điều này có nghĩa là ít thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ được sử dụng, dẫn đến canh tác bền vững hơn và ít ô nhiễm nước hơn. Ít phụ thuộc vào các hóa chất này cũng giúp tiết kiệm tiền của nông dân và tốt hơn cho sức khỏe của họ.

Ví dụ, nhà di truyền học Pamela Ronald, được phỏng vấn bởi nhà vật lý Neil deGrasse Tyson, nói rằng hơn 300.000 người chết mỗi năm do tiếp xúc với thuốc trừ sâu. Thực vật đã được biến đổi gen để chống lại các loài côn trùng này đòi hỏi rất ít nếu có bất kỳ loại thuốc trừ sâu hóa học nào, điều đó có nghĩa là vô số sinh mạng có thể được cứu sống ở các nước đang phát triển trồng những loại cây này.

5. Thực phẩm lành mạnh

Một số đậu nành có hồ sơ dinh dưỡng tăng cường, với nhiều vitamin và chất béo lành mạnh và không có chất béo chuyển hóa. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Khoa học báo cáo cho thấy ngô biến đổi gen chứa ít độc tố hơn như mycotoxin, fumonisin và thricotecens so với ngô thông thường.

6. Kháng bệnh

Các nhà khoa học đang nỗ lực để cứu cây cam của Florida khỏi một căn bệnh chết người có tên là cây có múi, chúng sẽ gieo rắc cam và tạm dừng quá trình chín. Bệnh đã lan khắp thế giới và vào Hoa Kỳ năm 2005.

Như tờ New York Times đưa tin, các nhà nghiên cứu đã mất nhiều năm để lùng sục khắp hành tinh tìm kiếm một cây cam kháng bệnh để họ có thể sinh sản từ nó, nhưng nó không tồn tại. Điều đó có nghĩa là câu trả lời để cứu cam của Florida nằm trong chỉnh sửa gen. Mặc dù các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu phát triển một loại cây miễn dịch với việc trồng cây có múi, nhưng nó vẫn còn 10 đến 20 năm nữa và cây trồng sẽ bị tàn lụi sau đó.

Nhưng WIRED báo cáo rằng một công ty cam quýt địa phương đang phát triển một cách tiếp cận khác, sử dụng một loại virus biến đổi gen để cung cấp protein từ cây rau bina sẽ tiêu diệt vi khuẩn. Rau bina, hóa ra, có protein kháng khuẩn đặc biệt hiệu quả để chống lại C. Liberibacter, vi khuẩn gây bệnh cho cây có múi.

Cuộc tranh luận về gạo vàng

Năm 1982, Tổ chức Rockefeller bắt đầu tìm cách cải thiện thành phần dinh dưỡng của gạo, là nguồn thực phẩm chính cho hơn một nửa dân số thế giới. Đến năm 1999, hai nhà khoa học - Ingo Potrykus, Giáo sư danh dự của Viện Khoa học thực vật thuộc Viện Công nghệ Liên bang Thụy Sĩ và Giáo sư Peter Beyer thuộc Trung tâm Khoa học sinh học ứng dụng, Đại học Freiburg, Đức - đã phát triển một loại lúa biến đổi gen có tên là Gạo vàng. Potrykus và Beyer đã tạo ra Golden Rice bằng cách chèn hai gen mới vào DNA của lúa: psy (phytoene synthase) từ cây hoa thủy tiên, và crtl (carotene desaturase), được tìm thấy trong vi khuẩn đất Erwinia uredovora. 

Gạo vàng chứa hàm lượng Vitamin A cao, có thể giúp hàng triệu trẻ em ở châu Á và châu Phi bị thiếu vitamin A. WHO ước tính rằng khoảng một đến hai triệu trẻ em dưới 5 tuổi chết mỗi năm do thiếu vitamin A, trong khi 500.000 trẻ khác bị mù không thể hồi phục vì thiếu hụt. Hàng triệu mạng sống có thể được cứu bằng cách phân phối Golden Rice và khuyến khích nông dân ở các nước đang phát triển phát triển chủng mới.

Tất nhiên, giống như mọi vấn đề xung quanh chỉnh sửa gen, Golden Rice có những kẻ gièm pha. Trong một cuộc phỏng vấn của NPR, Neth Dano thuộc Tập đoàn ETC, người ủng hộ nông dân nhỏ, cho biết, Một số tập đoàn ở các nước đang phát triển đã gặt hái hàng tỷ lợi nhuận từ việc bán hạt giống biến đổi gen và thuốc diệt cỏ độc quyền. Nói tóm lại, Dano tin rằng trong khi Golden Rice có thể giúp đỡ trẻ em suy dinh dưỡng ở các nước đang phát triển, cuối cùng, tất cả là về lợi nhuận và quan hệ công chúng.

Một số nhà phê bình cho rằng có nhiều cách khác để giải quyết vấn đề thiếu vitamin A mà không gặp rủi ro môi trường do cây lúa biến đổi gen. Ví dụ, chúng tôi có thể phân phối viên nang Vitamin A liều cao cho trẻ em ở độ tuổi mẫu giáo. Tuy nhiên, trong khi đây có thể là một chiến lược hiệu quả, các chương trình như vậy thường bị tạm dừng do thiếu kinh phí, nhân viên y tế hoặc cơ sở hạ tầng. Kết quả là, chỉ một phần nhỏ trẻ em nhận được liều lượng khuyến cáo.

Tác động môi trường

Nhiều nhà phê bình GMO lo ngại về tác động môi trường của việc trồng cây biến đổi gen, chủ yếu là do thụ phấn chéo. Thụ phấn chéo xảy ra khi một cây thụ phấn cho một cây khác thuộc giống khác, tạo ra một chủng mới ngoài ý muốn.

Ví dụ, bạc hà sô cô la và bạc hà đều là những cây thuộc họ bạc hà. Khi chúng được trồng quá gần nhau trong một khu vườn, chúng thường thụ phấn chéo. Kết quả là sự pha trộn của hai giống - mà trên bề mặt, nghe không có vẻ gì to tát. Tuy nhiên, con đẻ của sự thụ phấn chéo này có thể có hương vị lạ hoặc thậm chí khó chịu và thiếu chất lượng dược liệu của bạc hà thật.

Khi bạn nhìn vào sự thụ phấn chéo ở cấp độ nông nghiệp, bạn có thể thấy nó có thể trở thành một vấn đề thực sự như thế nào. Hãy tưởng tượng một nông dân thương mại trồng cây biến đổi gen trong các lĩnh vực của mình. Các cánh đồng bên cạnh ông thuộc về một nông dân hữu cơ được chứng nhận cam kết trồng các loại cây trồng không biến đổi gen. Đối với nông dân hữu cơ, thụ phấn chéo là một mối đe dọa thực sự. Gió có thể thổi phấn hoa từ ngô biến đổi gen vào cánh đồng của mình, hoặc ong có thể vận chuyển phấn hoa từ cây trồng biến đổi gen. Điều này sẽ làm ô nhiễm các loại cây trồng của anh ta và khiến anh ta mất đi trạng thái hữu cơ của mình, cũng như doanh thu từ các loại cây trồng đó.

Trong một ví dụ khác, báo cáo của Science American cho biết hai nhà khoa học phát hiện ra một cây cải dầu mọc dọc theo một bãi đậu xe ở Bắc Dakota. Tò mò, họ đã nhổ cây, đưa nó trở lại phòng thí nghiệm và thử nghiệm nó. Họ phát hiện ra rằng cây cải dầu chứa protein được tạo ra bởi các gen được giới thiệu nhân tạo. Khi các nhà khoa học đi qua bang vào mùa hè năm đó, họ đã tìm thấy cải dầu biến đổi gen mọc khắp nơi trong tự nhiên - thậm chí, trong một số trường hợp, cách xa bất kỳ cánh đồng cải dầu nào gần đó.

Điều liên quan đến các nhà khoa học là khi thực vật biến đổi gen trộn lẫn với thực vật bản địa, chúng bắt đầu tiến hóa theo những cách mới, bất ngờ. Canola là một vấn đề đặc biệt vì có ít nhất tám loại cỏ dại tương thích mà nó có thể thụ phấn, điều này mang lại cho nó nhiều cơ hội để trộn lẫn với các loại cây khác và tạo ra các giống mới. Cải dầu biến đổi gen có thể truyền một số đặc điểm nhất định, chẳng hạn như khả năng chịu hạn hán, cho cỏ dại mà nông dân cần giữ ở vịnh. Những đặc điểm mới này có thể cho phép cỏ dại trở nên mạnh mẽ và xâm lấn hơn.

Các nhà phê bình cũng lo ngại rằng cây trồng biến đổi gen có thể tạo ra côn trùng kháng thuốc trừ sâu mới. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nông nghiệp và Môi trường cho thấy sâu bướm hồng đã trở nên kháng bông biến đổi gen. Điều này lần đầu tiên được quan sát thấy ở Ấn Độ và hiện đang xuất hiện ở Trung Quốc, Hoa Kỳ, Úc và Tây Ban Nha.

Thực phẩm nào chứa thành phần biến đổi gen?

Câu trả lời ngắn gọn cho câu hỏi này là, hầu hết trong số họ. Trong năm 2014, Báo cáo Người tiêu dùng đã mua hơn 80 loại thực phẩm chế biến và thử nghiệm chúng cho các thành phần GMO. Theo nghiên cứu của họ, gần như tất cả các sản phẩm không có tuyên bố về thành phần biến đổi gen có chứa một lượng đáng kể ngô hoặc đậu nành biến đổi gen. Một số sản phẩm được thử nghiệm dương tính với thành phần GMO bao gồm:

• Vòng lặp trái cây của Kellogg
• Hỗn hợp ngô Jiffy
• General Mill Corn Chex
• Bánh burger chay chay chay nguyên bản
• Quaker Life gốc
• Kashi GoLean
• Doritos Lò nướng Nacho Cheese
• Nhiệm vụ Tortillas ngô trắng
• Similac Soy Isomil cho trẻ sơ sinh
• Enfamil ProSobee Soy Formula Formula
• Trang trại Morningstar Chik'n Nuggets

Tránh biến đổi gen

Tránh thực phẩm biến đổi gen là khó khăn ở đất nước này vì các công ty không bắt buộc phải dán nhãn thực phẩm của họ là biến đổi gen. Thật an toàn khi nói rằng, nếu bạn mua bất kỳ loại thực phẩm chế biến nào, nó có thể sẽ chứa một số thành phần biến đổi gen.

Thêm một thách thức là trong khi chỉ có một số ít cây trồng hàng hóa, chẳng hạn như ngô và đậu nành, được phân phối rộng rãi trên thị trường thực phẩm Hoa Kỳ, các thành phần này được chế biến rất nhiều và đưa vào thực phẩm đóng gói dưới nhiều nhãn hiệu. Theo Dự án không biến đổi gen, các nhãn này có thể bao gồm:

• Axit amin
• Rượu
• Aspartame
• Axit ascoricic
• Natri ascorbate
• Axit citric
• Natri citrat
• Ethanol
• Hương vị (cả hai thể loại tự nhiên và và nhân tạo)
• Xi-rô ngô fructose cao
• Protein thực vật thủy phân
• Axit lactic
• Maltodextrins
• Mật
• Bột ngọt (bột ngọt)
• Sucrose
• Protein thực vật kết cấu (TVP)
• Kẹo cao su Xanthan
• Vitamin
• Giấm
• Sản phẩm men

Cách tốt nhất để tránh thực phẩm biến đổi gen là mua các mặt hàng có nhãn Project Non-GMO Project. Tổ chức phi lợi nhuận này cung cấp xác minh của bên thứ ba cho các sản phẩm và thực phẩm không biến đổi gen. Bạn có thể tìm hiểu thêm trong danh sách đầy đủ các sản phẩm không biến đổi gen được xác minh của nó. Một số sản phẩm phổ biến trong danh sách này bao gồm:

• Sữa hạnh nhân kim cương xanh
• Sữa chua Daiya, phô mai, và các sản phẩm tráng miệng
• Hỗn hợp bánh quy sô cô la Annie
• Bột hữu cơ đa năng Arrowhead
• Nông trại Cascadian Nông trại hữu cơ Đứng thu hoạch Cranberry, Maple & Wild Rice Granola
• Applegate Organic Herb Thổ Nhĩ Kỳ

Hàng trăm thương hiệu, tạo ra hàng ngàn sản phẩm, đã cam kết sử dụng các thành phần không biến đổi gen và con số này không ngừng tăng lên. Các công ty hiểu rằng một bộ phận lớn người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho các sản phẩm không chứa GMO và họ đang tìm nguồn cung ứng nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu này.

Tuy nhiên, bạn cần phải hoài nghi khi đọc nhãn. Thuật ngữ tự nhiên và không có nghĩa là không có GMO. Theo báo cáo của Người tiêu dùng, hầu hết tất cả các sản phẩm mà họ đã thử nghiệm được dán nhãn là tự nhiên, có thể có một lượng đáng kể các thành phần biến đổi gen.

Từ cuối cùng

Dù muốn hay không, thực phẩm biến đổi gen có khả năng ở lại đây. Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại dường như kết luận rằng thực phẩm biến đổi gen là an toàn. Và thật khó để phủ nhận rằng chỉnh sửa gen đang tạo ra sự khác biệt tích cực trên toàn thế giới bằng cách tăng nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi.

Nếu bạn lo lắng về việc tiêu thụ thực phẩm biến đổi gen, một trong những cách tốt nhất để tránh đó là bắt đầu một khu vườn tại nhà bằng cách sử dụng hạt giống gia truyền. Khi bạn kiểm soát nguồn cung cấp thực phẩm và tự trồng, không có câu hỏi nào về việc bạn đang ăn gì.

Suy nghĩ của bạn về GMO là gì? Bạn có quan tâm, hoặc bạn cảm thấy những thực phẩm này an toàn cho gia đình bạn?