8 công cụ và dụng cụ nhà bếp tốt nhất để chuẩn bị bữa ăn lành mạnh với ngân sách

Các sản phẩm mới luôn được phát hành trên thị trường, hứa hẹn sẽ giúp bạn thon thả, khỏe mạnh hơn. Thay vì đặt ra hàng trăm đô la vào phép màu phi thương mại mới nhất, hãy tiết kiệm và bỏ tiền của bạn vào những món đồ thử và làm cho việc nấu ăn, dọn dẹp và ăn uống lành mạnh trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Sản phẩm nhà bếp tốt cho sức khỏe

1. Máy xay sinh tố mạnh mẽ

Máy xay sinh tố là công cụ tuyệt vời, và máy xay sinh tố có động cơ từ một đến hai mã lực là hoàn hảo để tạo ra các loại sinh tố, salsas, nut butters và súp. Những máy xay siêu mạnh này có thể cắt và xúc xắc thực tế bất cứ thứ gì trong vài giây. Tôi chưa bao giờ nhận ra phép màu của máy xay sinh tố mạnh mẽ cho đến khi tôi có động cơ một mã lực DynaBlend Plus, và nhận ra rằng tôi có thể cắt thời gian làm sinh tố của mình từ khoảng bảy phút xuống còn chưa đến năm (bao gồm cả thời gian chuẩn bị và làm sạch).

Cách tốt nhất để tìm một máy xay sinh tố mạnh mẽ là kiểm tra mã lực của động cơ và tham khảo chéo các phát hiện của bạn với các đánh giá trực tuyến. Máy xay sinh tố Vitamix đứng đầu thực tế mọi danh sách về sức mạnh và hiệu suất, nhưng chúng có giá một xu khá - dễ dàng $ 300 trở lên. Để có lựa chọn hợp lý hơn, hãy thử Hệ thống Bếp tối thượng Ninja hoặc DynaBlend Plus. Cả hai vẫn có giá hơn 100 đô la, nhưng họ đã hoàn thành công việc.

2. Dao sắc

Dao sắc - dao thực sự sắc - là người bạn tốt nhất của đầu bếp. Cắt rau củ, chẳng hạn như khoai lang và cà rốt, thường là một cuộc chiến từ đầu đến cuối, nhưng với một lưỡi dao sắc, bạn có thể hoàn thành nhiệm vụ mà không bị đổ mồ hôi. Tương tự như vậy, dao sắc giúp dễ dàng cắt giảm chất béo từ thịt gà, thịt lợn và thịt bò. Khi bạn không phải chiến đấu để cắt và xắt các loại thực phẩm lành mạnh, bạn có nhiều khả năng thêm chúng vào chế độ ăn uống thông thường. Ngoài ra, dao sắc cắt giảm thời gian chuẩn bị - ai không muốn điều đó?

Mặc dù vậy, thực tế là những con dao tốt nhất có giá vô cùng đắt đỏ - Báo cáo người tiêu dùng yêu thích Zwilling J.A. Bộ sản phẩm bảy mảnh của Henckels Twin Professional Siên, nhưng mức giá $ 315 không thực sự thân thiện với người tiêu dùng. Nếu những con dao hiện tại của bạn đã nhìn thấy những ngày tốt hơn, hãy chọn một bộ mới và cam kết chăm sóc chúng. Các tùy chọn tốt nhất được làm bằng thép không có mối hàn, hoặc có lưỡi dao gốm có thể được mài sắc đến độ sắc như dao mổ. Cả Bộ đầu bếp gốm sứ ba mảnh Kyocera (99 đô la) và Bộ dao kéo dao Joseph Joseph Elevate (100 đô la) đều hoạt động tốt trong các đánh giá độc lập.

Cho dù bạn đang mua dao mới hay bạn đang gắn bó với bộ cũ của mình, điều quan trọng là bạn phải mài dao trước mỗi lần sử dụng, và rửa và lau khô chúng bằng tay khi bạn đi qua. Điều này giữ cho lưỡi dao sắc trong khi bảo vệ tay cầm khỏi bị mòn - đặc biệt đúng đối với dao có khớp hàn.

3. Nồi nấu chậm

Khi bạn chạy bộ cả ngày, đi làm, đưa con bạn đến các hoạt động ngoại khóa và quản lý danh sách việc cần làm của bạn, không phải lúc nào cũng dễ dàng dành thời gian cho một bữa ăn lành mạnh được nấu tại nhà. Bằng cách đặt một chiếc nồi nấu chậm để làm việc, bạn có thể chuẩn bị bữa ăn cho cả tuần vào Chủ nhật, làm đông chúng cho đến ngày bạn định ăn chúng, sau đó cho nguyên liệu vào nồi nấu chậm vào buổi sáng. Vào thời gian bạn về nhà vào buổi tối, bạn sẽ được chào đón bởi những mùi hương trêu ngươi của một bữa ăn nấu tại nhà, không cần thức ăn nhanh. Sẽ mất thời gian và kế hoạch để làm cho bữa ăn nồi nấu chậm hoạt động, nhưng một vài giờ lên kế hoạch vào Chủ nhật sẽ tốt hơn là đối phó với sự căng thẳng khi phải làm gì đó nhanh chóng khi con bạn đói và bạn kiệt sức vào cuối ngày.

Mặc dù thực tế, bất kỳ nồi nấu chậm nào cũng sẽ làm được, bạn nên tìm các phiên bản có nhiều cài đặt nhiệt và ít nhất là công suất bốn lít - mặc dù các phiên bản sáu lít hình bầu dục đặc biệt đẹp khi nấu ăn cho gia đình. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy một cái mới với giá rẻ hơn 50 đô la - Crock-Pot sáu tầng đơn giản, hai nhiệt, bằng thép không gỉ của tôi có sẵn trên Amazon với giá 30 đô la, và tôi thích nó.

4. Dụng cụ nấu ăn dễ lau chùi

Một lý do lớn khiến mọi người tránh nấu những bữa ăn lành mạnh ở nhà là họ không muốn dọn dẹp mớ hỗn độn vào cuối bữa ăn. Nếu dụng cụ nấu không dính của bạn từ lâu đã mất dấu không dính, thì đã đến lúc nâng cấp. Dụng cụ nấu không dính chất lượng cao giúp giảm thời gian dọn dẹp, cho phép bạn bỏ qua tất cả các công việc cọ rửa nặng. Bạn thậm chí có thể muốn tìm kiếm các dụng cụ nấu ăn an toàn cho máy rửa chén, bạn có thể chỉ cần bật vào máy rửa chén vào cuối bữa ăn.

Nếu bạn lo lắng về sự an toàn của Teflon không dính, bạn có thể gạt nỗi sợ hãi sang một bên. Mặc dù EPA đã xem xét sự an toàn của một hóa chất trong vật liệu Teflon năm 1999, nhưng nó phát hiện ra rằng lượng vết được sử dụng trong sản xuất không đủ để gây lo ngại. Hơn nữa, cài đặt nhiệt được sử dụng để nấu thức ăn trong nồi và chảo không dính không đủ cao để giải phóng khói độc. Nếu bạn vẫn lo lắng, hãy tìm các giải pháp thay thế Teflon, chẳng hạn như nhôm anodized.

Giống như dao, dụng cụ nấu ăn mới không rẻ. Nếu bạn lo lắng về việc đặt ra hơn 100 đô la cho một bộ hoàn toàn mới, hãy xem xét thói quen nấu ăn của bạn. Nếu bạn luôn sử dụng một hoặc hai chảo, và phần còn lại của dụng cụ nấu của bạn vẫn đặt trong tủ, chỉ cần thay thế các miếng bạn sử dụng. Chẳng hạn, bộ 10 miếng hàng đầu của Swiss Consumer Swiss Diamond có giá 575 đô la, nhưng chảo rán bảy inch của họ có giá chỉ 30 đô la.

5. BerryBreeze Sản xuất tiết kiệm

Tôi thừa nhận, tôi đã hoài nghi khi mua sản phẩm khử mùi oxy tủ lạnh BerryBreeze Activated của tôi. Nó được cho là để giảm mùi tủ lạnh đồng thời kéo dài tuổi thọ của sản phẩm tươi. Vì vậy, tôi đã nhét nó vào tủ lạnh để xem nó hoạt động như thế nào và nó thực sự hoạt động. Những hộp rau bina đã từng tồn tại một tuần trước khi trở nên nhếch nhác giờ đã kéo dài hai tuần. Cà rốt và cần tây đã từng ngồi trong các ngăn kéo sản phẩm chưa được làm sạch giờ vẫn đủ tốt để thực sự ăn.

Cách thức hoạt động của BerryBreeze là sản phẩm giải phóng oxy hoạt hóa (O3) vào tủ lạnh của bạn, ức chế khí ethylene và trung hòa nấm mốc và vi khuẩn gây ra sự phân rã. Oxy hoạt hóa là một loại khí không ổn định, chỉ không ổn định trong khoảng một giờ trước khi phân tử oxy thứ ba phá hủy, phá hủy các phân tử gây ô nhiễm khác bằng cách oxy hóa chúng. Điều này giúp loại bỏ các chất ô nhiễm, do đó kéo dài tuổi thọ của trái cây và rau quả trong tủ lạnh của bạn. Bởi vì O3 chỉ được tạo ra khi ánh sáng tia cực tím hoặc điện phân hủy một phân tử oxy thành hai nguyên tử riêng biệt sau đó gắn vào các phân tử O2 riêng biệt, các chất khử mùi đơn giản khác, như baking soda, không có tác dụng kéo dài sản phẩm tương tự.

Nhiều người tránh mua sản phẩm tươi vì họ không thích vứt bỏ thực phẩm lãng phí khi nó bắt đầu trở nên tồi tệ, nhưng bằng cách thêm một tuần ra khỏi sản phẩm bạn mua, bạn có nhiều khả năng nhớ ăn tất cả.

Có những sản phẩm tương tự khác xuất hiện trên thị trường, nhưng BerryBreeze có bản phát hành thời gian O3 được cấp bằng sáng chế làm nổi bật nó. BerryBreeze và đối thủ cạnh tranh của nó có giá khoảng 45 đô la trở xuống, mặc dù bạn cũng cần phải thêm chi phí pin.

6. Dầu

Thật dễ dàng để sử dụng quá nhiều dầu có hàm lượng calo cao, chất béo cao khi nấu ăn, và những calo này thực sự bổ sung. Kiểm soát mức tiêu thụ dầu của bạn bằng cách sử dụng một máy lọc dầu. Không giống như bình xịt nấu ăn, bình xịt dầu sử dụng áp suất không khí để biến dầu bạn chọn thành một màn sương, phủ nhẹ chảo, rau, thịt hoặc xà lách với một lớp dầu mỏng. Phần tốt nhất là bạn có thể chọn loại dầu yêu thích (hoặc hỗn hợp các loại dầu) để thêm hương vị hoàn hảo cho món ăn lành mạnh của bạn.

Hầu hết các máy phun dầu không có khí dung đều sử dụng hệ thống bơm tay, trong đó bạn bơm vật lý nắp của máy trước khi sử dụng để tạo áp suất không khí trong chai. Có rất nhiều thương hiệu trên thị trường, hầu hết có giá dưới 20 đô la. Phiên bản Savora của tôi hoạt động tốt và nó trả lại cho tôi chính xác 20 đô la - cộng với, nó có tám màu khác nhau.

7. Quy mô thực phẩm

Kiểm soát khẩu phần là một vấn đề lớn khi nói đến ăn uống lành mạnh và giảm hoặc duy trì cân nặng. Vấn đề là hầu hết mọi người không biết kích thước phục vụ thực sự trông như thế nào. Các phần được phục vụ tại các nhà hàng và tại nhà đã tăng lên trong những năm qua, vì vậy việc chia phần chính xác một phần ăn hợp lý trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Một cân thực phẩm cung cấp cho bạn cơ hội để cân và đo các thành phần và khẩu phần của bạn trong khi bạn nấu ăn và trước khi bạn ăn. Ví dụ, bạn có thể cân chính xác một ounce phô mai, hoặc bạn có thể cắt bít tết của mình thành các phần ăn hợp lý, bốn ounce trước khi bạn nấu chúng. Bạn không cần phải sử dụng cân thực phẩm mãi mãi, nhưng đó là một cách tuyệt vời để kiểm soát xem bạn thực sự ăn bao nhiêu.

Để tìm hiểu về các phần thích hợp và kích cỡ phục vụ, hãy xem các trang web như Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ hoặc Chọn đĩa của tôi. Những trang web này có tài nguyên tuyệt vời để ăn uống lành mạnh và theo dõi phần. Chẳng hạn, AHA đề nghị bạn nên tiêu thụ ít hơn sáu ounce cá hoặc thịt mỗi ngày, với mức phục vụ hợp lý chỉ ở mức ba ounce - một lượng tương đương với kích thước của một con chuột máy tính. Đó là một khoảng cách xa so với bánh mì kẹp thịt nửa pound hoặc bít tết 10 ounce được phục vụ tại hầu hết các nhà hàng.

Bạn có thể mua sắm các cửa hàng trực tuyến như Amazon để đạt được thang điểm thực phẩm kỹ thuật số tốt với giá dưới 40 đô la. Tôi có Thang đo kỹ thuật số EatSmart cấp chuyên nghiệp cung cấp các bài đọc bằng ounce, gram, kilôgam hoặc bảng Anh có sẵn trên Amazon với giá 36 đô la.

8. Phần ăn được kiểm soát

Vì kích thước phần đã tăng lên trong những năm qua, do đó, có những món ăn chúng ta ăn từ đó. Nếu bạn thường xuyên sử dụng các tấm 12 inch, đã đến lúc thu nhỏ lại. Bắt đầu sử dụng đĩa salad tám inch cho bữa ăn của bạn, hoặc chọn một bộ bát đĩa mới được thiết kế để giúp cung cấp cho bạn các phần tín hiệu trực quan, chẳng hạn như bộ đồ ăn chín inch của Slim & Sage - một bộ bốn đĩa có giá 99 đô la.

Nếu bạn giảm kích thước của bộ bát đĩa của mình, hãy chắc chắn rằng bạn không phá hoại những nỗ lực của bạn ở mặt sau. Hãy chậm lại khi bạn ăn, và suy nghĩ hai lần trước khi quay lại trong vài giây. Thường mất ít nhất 20 phút để cảm thấy no, vì vậy nếu bạn quàng khăn xuống ăn tối và tiếp tục ăn, bạn có khả năng ăn quá nhiều.

Từ cuối cùng

Ngay cả với việc bổ sung các sản phẩm ăn uống lành mạnh vào nhà bếp của bạn, thử nghiệm thành công thực sự đến từ cam kết của chính bạn đối với một lối sống lành mạnh hơn. Nếu bạn không mua thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc nếu bạn tiếp tục rơi vào tình trạng ăn uống cũ, bạn sẽ ít thấy kết quả mà bạn đang tìm kiếm.

Đặt mục tiêu và tranh thủ một đối tác trách nhiệm để giúp bạn theo dõi. Và nếu bạn làm sai, đừng tự đánh mình. Con đường đến một lối sống lành mạnh hơn được đi từng bước một. Nếu bạn tiếp tục tiến về phía trước, cuối cùng bạn sẽ đến nơi bạn muốn.

Những sản phẩm nhà bếp nào bạn dựa vào để ăn uống lành mạnh?